1水果搭豆腐 醫贊強免疫組合 護心、防癌好處全收

營養功能醫學專家、醫師劉博仁特別推薦小番茄豆腐湯，對於提升免疫系統有正面影響。（示意圖：shutterstock／達志）

吃對食物能爲健康加分。營養功能醫學專家、醫師劉博仁特別推薦小番茄豆腐湯，對於提升免疫系統有正面影響。其中他提到，小番茄富含茄紅素，有助於降低自由基對細胞的損害，進而減少心血管疾病及癌症風險；而豆腐可提供植物性蛋白質、鈣質等，能幫助肌肉修復及骨骼健康。

醫師劉博仁在個人粉專發文分享，近來番茄價格比較高，家裡又剛好有人送的小番茄，於是他母親便將平常喝的番茄豆腐湯，換成小番茄豆腐湯，而此種組合其實營養價值高。

劉博仁進一步指出，小番茄富含茄紅素（Lycopene），是一種強效抗氧化劑，有助於降低自由基對細胞的損害，從而減少心血管疾病及癌症風險。此外，小番茄還含有維生素C，能提升免疫力，促進膠原蛋白合成；含礦物質鉀，可調節體內電解質平衡，幫助穩定血壓；含膳食纖維，對於促進腸道健康能發揮效益。

至於豆腐的營養價值，劉博仁提到，能提供高品質的植物性蛋白質，有助於肌肉修復；同時富含鈣質，有助於強化骨骼與牙齒。此外，其鐵含量可幫助預防缺鐵性貧血，而異黃酮則有助於維持女性荷爾蒙平衡並促進骨骼健康。

最後，劉博仁表示，小番茄豆腐湯是一道簡單又健康的家常湯品，具有抗氧化與抗炎功效，能幫助提升免疫系統，且其低脂高纖的特性也非常適合減重人羣。此外，湯底能補充水分，以維持體內良好的水合狀態。