2024年2月米其林指南新入選！黃以倫法料A、70年三輪的店等臺北高雄6家進榜
臺灣米其林指南公佈2024年2月新入選，2月新增臺北、高雄6家餐廳，包括臺北4家：Restaurant A、伊茲密爾土耳其廚房、泔、Zaap，高雄2家：小燉食室、三輪的店，從法式創意、土耳其料理、泰菜、臺灣米食、中式燉湯到七十年曆史在地美味，呈現多元的臺灣餐飲風景。
2024年2月米其林指南新入選，黃以倫法料A、70老店三輪等臺北臺南6家進榜。圖｜Restaurant A
1｜臺北｜Restaurant A
位於臺北東區鑽石塔的法式料理Fine Dining，由主廚黃以倫Chef Alain以其英文名首字命名，蟄伏兩年後再出發的新餐廳，米其林認爲「法式風格同時融入亞洲元素，菜品富有巧思，外觀猶如酒塞的開胃小點叫人印象深刻。酒單包含逾 500款葡萄酒及香檳，也提供無酒精飲品配對。」
地址｜臺北市大安區忠孝東路三段282號4樓，新光三越Diamond Towers二館4樓
時間｜11:30–15:00, 18:00–23:00
臺北東區新光三越Dimond Tower的法式料理餐廳Restaurant A。圖｜米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖｜米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖｜米其林指南官網
2｜臺北｜伊茲密爾土耳其廚房
Izmir Turk Kitchen主廚Metin，原任職於土耳其外派「美國華盛頓特區大使館」的國家主廚，2022年3月纔在臺北信義區基隆路一段開設餐廳，這裡提供土耳其傳統烤肉，也是臺灣第一間供應Meze冷盤櫃的土耳其餐廳。米其林認爲，這裡能品嚐到「土耳其各地涼菜，菜單更列出菜餚的來源及歷史。熱門菜色貝提烤肉以薄面皮包裹着絞肉丸烤烘，佐以自制手工優格與番茄糊，肉丸多汁可口，十分推薦，搭配土耳其酸奶享用，便是別具風味的經典餐點。」
地址｜臺北市信義區基隆路一段147巷14號
時間｜11:30–14:30, 17:30–21:00（週一休）
2024年2月米其林新入選，臺北伊茲密爾土耳其廚房。圖｜米其林指南官網
2024年2月米其林新入選，臺北伊茲密爾土耳其廚房。圖｜米其林指南官網
2024年2月米其林新入選，臺北伊茲密爾土耳其廚房。圖｜米其林指南官網
2024年2月米其林新入選，臺北伊茲密爾土耳其廚房。圖｜米其林指南官網
3｜臺北｜泔 米食堂
店名「泔」沿用臺語「米湯」，也是泔 米食堂致力推廣臺灣米食的精神，米其林認爲，來到這裡「讓客人每次到訪都有不同的米種體驗，並積極實踐六大綠色宣言，支持有機小農與在地作物。餐廳每天提供一款定食料理，包括三菜一湯、飲品與甜點，均講求自然和健康。」
地址｜臺北市大安區和平東路二段175巷12號
時間｜11:30–14:00, 17:30–20:00（週四休）
2024年2月米其林新入選，泔米食堂。圖｜米其林指南官網
4｜臺北｜Zaap Taipei
主廚Aj Chien曾任職於喜來登Sukhthai素可泰，擁有十多年泰國菜料理經驗，米其林認爲，這家位於臺北吳興街泰國料理店Zaap「爲確保菜色正宗，一直自家制作所有醬料，且未有爲迎合臺灣人口味而降低菜色的辣度。不得不試的有炭烤泰國蝦，採用蝦膏豐膄的公蝦製作，蝦肉緊緻彈牙，搭配泰式海鮮醬，風味十足。泰式街頭甜點香蕉煎餅也不容錯過。」
地址｜臺北市信義區吳興街345巷6號
時間｜二至五17:30–21:30、六＋日12:00–14:00, 17:30–21:30（週一休）
2024年2月米其林新入選，臺北泰式料理Zaap Taipei。圖｜米其林指南官網
2024年2月米其林新入選，臺北泰式料理Zaap Taipei。圖｜米其林指南官網
5｜高雄｜小燉食室
原本是在高雄國民市場旁、內用僅4個座位、名爲「小燉牛」販售美味牛肉湯的街邊食堂，2021年遷址至前鎮區廣西路，前身爲臺電老宿舍翻新後進駐的新店家，開幕後在當地就小有名氣，米其林認爲「這裡提供五種中式燉湯，同時附上主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。店家對選米甚爲講究，採用日本越光米與臺灣米混種的臺南拾陸號米，米飯富有米香，口感極佳。」
地址｜高雄市前鎮區廣西路226號
時間｜12:00–15:00, 17:00–21:00（週一休）
2024年2月米其林新入選，高雄小燉食室。圖｜米其林指南官網
2024年2月米其林新入選，高雄小燉食室。圖｜米其林指南官網
6｜高雄｜三輪的店
高雄鳳山超人氣的老店三輪的家，創立於1961年，最早是以三輪車在街邊販售黑輪、烤香腸，後來才遷至現址，是在地人下午茶首選。米其林認爲，他們「遵循古法制作的炭烤手工香腸與糯米腸，前者以豬肉、五香粉與高粱灌製而成，搭配蒜頭享用，口味經典；後者用上在地糯米、花生及油蔥酥，軟糯可口，帶有淡淡木炭香氣。不妨加點溫潤的肉骨湯搭配烤物。」
地址｜高雄市鳳山區八德路296巷25號
時間｜11:00–19:00（週日休）
2024年2月米其林新入選，高雄三輪的店。圖｜米其林指南官網