21 道五星級素食意麪，豐富您的餐桌美味

奶油南瓜意麪醬拌螺絲面

這款添加了新鮮香草和帕爾馬乾酪的奶油南瓜意麪醬，是秋季替代傳統番茄醬的上佳之選。

在這兒，我們把它和意麪搭配在一起，不過它還能用於披薩，或者當作新鮮出爐的麪包棒的蘸料。

檸檬西葫蘆意麪

這款檸檬西葫蘆意麪只需 25 分鐘就能做好，特別適合忙碌的夏日夜晚。

新鮮的西葫蘆和檸檬醬完美地融合在了一起。

要是您手頭有夏南瓜，用它來代替也行。

您還可以試着在意麪上撒些不同的新鮮香草，像羅勒或者歐芹，來增添些花樣。

山羊奶酪核桃拌甜菜意麪

把甜菜混合起來製成富有活力的醬汁，這是增加蔬菜攝入量的簡便辦法。

我們用醃製的甜菜來增添風味，不過您能輕鬆地用普通煮熟的甜菜替代——只需加一點檸檬汁或者白葡萄酒醋來平衡醬汁的味道。

櫻桃番茄和馬蘇裡拉奶酪意麪

這道既簡單又美味的意麪菜餚把櫻桃番茄和馬蘇裡拉奶酪結合在一起，凸顯出了它們的天然甜味以及馬蘇裡拉奶酪的奶油狀、粘稠的質地。

馬蘇裡拉珍珠的大小特別適合混進成品菜餚裡。要是找不到它們，切碎的新鮮馬蘇裡拉奶酪也能很好地派上用場。

奶油布魯謝塔意麪

您有花園裡新鮮採摘的西紅柿嗎？這種簡單的素食意大利麪是用完它們的好方法。大西紅柿和櫻桃西紅柿都表現出色。加入的番茄乾和帕爾馬乾酪讓味道更上一層樓，而最後淋上的甜香醋汁帶來了一絲甜蜜的滋味。

奶油菠菜白豆意大利麪

在這裡，我們把新鮮的菠菜和羽衣甘藍跟奶油芝士和格魯耶爾奶酪一塊兒攪拌，製成了這種美味的醬汁，凸顯出了這道豐盛的意大利麪菜品。和豆類搭配在一起，它就成了一頓能讓人飽腹的素食餐。

夏日南瓜配金太陽西紅柿意大利麪

這款夏季的南瓜意麪做起來很快，不會讓人失望。烤過的 Sungold 西紅柿給這道菜增添了甜味和微微的酸度，和新鮮薄荷以及帕爾馬乾酪搭配得特別好。我們喜歡 Sungold 西紅柿充滿活力的色澤，但紅葡萄西紅柿效果也一樣好。

奶油羊乳酪和西紅柿意麪

這款奶油羊乳酪和西紅柿意麪僅用 5 種簡單的食材就能爲您呈上一份令人滿意的素食晚餐。在西紅柿不是應季的時候，櫻桃西紅柿是首選。葡萄西紅柿提供了一種甜美多汁的替代品，保證讓您吃上一頓滿意又美味的飯。

西葫蘆與曬乾西紅柿製成的通心粉

最初由廚師瑪麗亞·格拉齊亞（Maria Grazia）創制，她在阿馬爾菲海岸如詩如畫的內拉諾村供應其招牌西葫蘆意麪

蘑菇味噌意麪

這種味噌意麪的特色在於蘑菇，蘑菇是另一種鮮味十足的食材，將這份快捷的素食食譜提升到了新的高度。

我們使用的是白色味噌，它口味清淡且略帶一絲甜味。把味噌攪拌進預留的煮麪水裡，這樣能讓它更易融入到意麪當中。

花椰菜糰子卡普雷塞式料理

商店買來的冷凍花椰菜麪疙瘩在平底鍋裡煎得酥脆，然後與馬蘇裡拉奶酪、大量羅勒和香醋一起攪拌，讓經典的卡普雷塞沙拉變得豐盛又健康。

辣味芝士花椰菜通心粉

在這道讓人感覺舒適的平底鍋意麪裡，您幾乎注意不到花椰菜——它被打成泥並混入了奶油芝士醬中。