26歲兒炸物灑一地 父開門大驚！1習慣害他中風了

炸物含有大量反式脂肪和飽和脂肪，長期食用會增加動脈硬化、中風的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

一名26歲男子爲了拚國考，每天埋首於書桌苦讀，某天突然右手一癱倒地，送醫竟發現是急性缺血型腦中風，經取栓手術才撿回一命，醫師研判男子這麼年輕即中風，與其愛吃炸物的習慣有關，不僅體重達120公斤，且已有三高，爲防日後二度中風，已爲男子進行飲食調整、藥物治療，並要求他要多運動。

減重醫師楊智雯在臉書「楊智雯醫師 ｜陪你健康享瘦每一天」PO文指出，上述26歲男子是在爸爸陪同下前來就醫，爸爸稱孩子爲了準備國考，每天坐在書桌前超過12小時，幾乎不出門也不運動，3餐多有炸物，手搖飲杯堆滿廚房。更讓人擔憂的是，半年前突然右肢無力送醫，把兩人都嚇壞，因此就醫想減重。

楊智雯表示，事發那晚他聽到書房有聲響，衝進去後發現，兒子讀書讀到一半想拿外送雞排吃，右手突然無力，炸物灑了一地，立刻將兒子送醫，診斷爲急性缺血型腦中風，經緊急取栓手術後，住院5天后才平安返家。

楊智雯表示，男子身高165公分，體重120公斤，BMI達45.7，屬重度肥胖，不只有高血壓、高血脂，糖化血色素也達10（正常值應在4.0-5.6%之間），三酸甘油酯破千，是一般人的7倍（標準數值爲25-150mg/dl），這些都是造成急性腦中風的元兇，而更確切地說，最根本的風險，在於飲食不當造成的肥胖。

楊智雯表示，她安排男子進行抽血檢測，發現男子身體的氧化壓力極高，氧化型的低密度脂蛋白也過高，難怪血管會阻塞不通。而不當的飲食產生的毒素和自由基也讓肝臟負擔大增。他父親驚呼：「你的數值比老爸還可怕！」

楊智雯表示，她先開立降血糖藥物給男子，並教導其調整飲食與藥物治療，再要求需搭配運動，3個月後男子回診，糖化血色素數值從10降到6.5，體重也降了15公斤，氣色看起來也好很多。

楊智雯表示，雞排、炸物雖然美味，卻含有大量反式脂肪和飽和脂肪，會升高體內壞膽固醇（LDL），降低好膽固醇HDL數值，大幅增加動脈硬化、心臟病和中風的風險。

楊智雯表示，炸物面衣通常會裹粉，食材醃料大多有糖，這些吃下肚的隱形糖容易讓血糖快速升高，長期食用可能導致胰島素抗性，增加糖尿病風險。另外，高溫油炸會產生有害的氧化物質，長期攝取會引發慢性發炎，誘發代謝症候羣，此外炸物鈉含量極高，長期攝取會讓血壓升高，加重心臟與腎臟負擔，甚至增加中風風險。

楊智雯表示，壓力再大，健康都應該擺在第一位，長期吃炸物會對身體造成極大傷害，提醒大家追求健康，一定要飲食均衡，避免高油、高糖、高鈉的食物，多攝取纖維、蛋白質和蔬菜；另外，也要適量運動，每天保持一定的活動量，促進新陳代謝，並要減少熬夜。