2成肝癌脂肪肝害的 營養師教吃7種食物逆轉「肝包油」

有研究發現，吃核桃有助抗發炎、抗氧化，降低罹患脂肪肝機率。（示意圖，Shutterstock／達志）

有脂肪肝的人，常沒有病識感，而是在健檢時意外發現，但嚴重的脂肪肝卻可能致使肝癌，根據國健署統計，2成肝癌是脂肪肝造成。營養師程涵宇表示，只要把握健康飲食、減重與運動，就可望告別脂肪肝，而咖啡、綠色蔬菜、水果、豆類、魚、燕麥與堅果，都是有助消除脂肪肝的食物，例如每天吃3、4顆核桃就有用。

程涵宇在臉書粉專PO文指出，全世界約4分之1人口有脂肪肝，臺灣脂肪肝患者接近600萬人，部分脂肪肝更與肝癌有關，致病機轉是脂肪肝、脂肪性肝炎，再進展至肝硬化、肝癌。

程涵宇指出，脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪，俗稱「肝包油」，一般來說只要肝臟的含脂肪量超過5%，就算是脂肪肝。脂肪肝症狀相當不明顯，通常都是健檢的時候發現，但進入中度及重度的脂肪肝就可能出現上腹痛、食慾不振、疲勞、甚至肝臟附近有壓痛感等症狀。

程涵宇指出，當肝臟脂肪量超過30%，出現嚴重肝臟纖維化，肝硬化風險會大大增加，想要跟脂肪肝說再見，只要把握健康飲食、減重、運動這3招，就有可能逆轉，以下分享7種有助甩掉脂肪肝的食物。

■咖啡：喝咖啡幫助降低肝指數，保護肝細胞的損害，降低脂肪肝風險。

■綠色蔬菜：有助減少內臟脂肪及肝臟脂肪。

■水果：水果攝取與脂肪肝無關，脂肪肝患者不需要不敢吃水果。在韓國的大規模研究中找了5萬2280 位受試者，追蹤了4.2年，結論是吃比較多的蔬菜水果，比較不容易有脂肪肝，所以水果可以吃，但還是要記得適量。

■豆類：黃豆、鷹嘴豆等豆類低脂、含有豐富植化素，同時含有抗性澱粉，有助於減重減脂，保護肝臟減少肝臟脂肪堆積。

■魚：Omega-3魚油抗發炎，減少肝臟發炎反應，減少肝臟脂肪堆積，增加體內好的膽固醇HDL，降低三酸甘油酯。

■燕麥：全穀類、高纖的燕麥有助降低脂肪肝風險、降低三酸甘油酯。

■堅果：抗發炎、抗氧化，降低罹患脂肪肝機率，若不知道從哪種堅果開始吃，研究發現核桃有用，記得一天3、4顆就好不要多，每天都要吃。

國健署在官網發文指出，肝癌有8成爲病毒性B、C型肝炎引起，另約有2成是脂肪肝所引起，正常情況下，肝臟過多的脂肪堆積會導致肝臟慢性發炎，造成肝臟細胞受損，最終演變成慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。