4種蔬果多酚 研究曝：能降三高、死亡風險

像是藍莓的花青素、綠茶的兒茶素、大豆的異黃酮、洋蔥的槲皮素都是相當有名的黃酮類化合物。(達志)

蔬菜、水果中含有大量的多酚，可以抗氧化、預防生病。義大利的研究更指出，多酚當中的「黃酮類化合物」有降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡的風險！具有豐富的黃酮類化合物食物分別爲茶、咖啡、蔬菜、水果等，特別是藍莓、大豆、洋蔥、綠茶。

早安健康報導，2019年6月發表於《Nutrients》期刊的義大利米蘭大學等機構的研究指出，黃酮類化合物可能有助於預防慢性病。

一、攝取較多多酚的人，罹患慢性疾病的機率較低。

二、實驗小組分析多酚中的黃酮類化合物，發現多攝取黃酮類化合物，能降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡風險。

過去義大利卡塔尼亞大學的研究也指出，多攝取黃酮類化合物的族羣，比攝取少的族羣，不限死因的死亡風險約能降低26％。且黃酮類化合物有助於預防2型糖尿病。

黃酮類化合物大多在蔬菜水果當中，像是藍莓的花青素、綠茶的兒茶素、大豆的異黃酮、洋蔥的槲皮素都是相當有名的黃酮類化合物。