65歲大爺腦梗去世，菸酒全戒，醫生勸告：天天吃這些，怎麼受得

“明明菸酒都戒了，怎麼還會突發腦梗呢……醫生你救救他吧！”吳大爺的老伴癱坐在地上，痛哭着求助醫生。

65歲的吳大爺多年前被診斷出膽固醇偏高後，爲了健康，他積極戒掉了抽菸、喝酒這些不良嗜好。但沒想到，一天清晨裡，吳大爺與老伴因瑣事爭執了幾句後，突然腦梗發作，倒在地上，經過搶救仍然不幸離世。

這一突如其來的變故讓家人們很難以理解：明明吳大爺已經很注重養生了，爲何還會發生腦梗呢？

醫生了解後發現，竟是因爲吳大爺平常吃飯愛加調料，味精、蠔油、鹽樣樣都要來點，卻不曾想重口味的飲食會導致如此不幸的結果。

一、 味精是“害人精”，吃多了會致癌？真相來了

“別老在外面吃飯，味精放太多了，很容易患癌。”味精看起來並不起眼，危害居然這麼大嗎？致癌說法從何而來？

其實，這個說法毫無科學依據。味精主要成分爲穀氨酸鈉，是一種天然的氨基酸，很多食物都有它，包括最常吃的肉蛋奶、豆腐、蔬菜都可能有，並不是什麼有毒物質。

目前市面上的味精，多數是通過微生物發酵技術生產出來的。這一過程與釀造白酒、醬油的方法頗爲相似，都沒有使用所謂的“化學原料”。因此，味精並非坊間流傳的“化學合成”產品。

當穀氨酸鈉被加熱至超過120℃時，確實有可能轉化爲焦穀氨酸鈉，這也是傳說中味精被指爲致癌物的“元兇”。

事實上，焦穀氨酸鈉並不會致癌。過高的溫度只會讓穀氨酸鈉失去原有的鮮味，並不會帶來健康風險，所以味精緻癌這一說法沒有可信度。

關於味精的健康謠言不止這一條，還有另一種說法也很常見：吃味精容易脫髮。

目前來看，還沒有研究證實味精與脫髮之間存在着直接關聯。

脫髮按照其病因有多種分類，最常見的兩種是內分泌性脫髮和神經精神性脫髮。

內分泌性脫髮主要是由於遺傳因素和雄性激素的共同作用所致，而神經精神性脫髮的具體病因則尚未完全明確，可能是由免疫因素、精神因素等多方面的共同作用所導致。

二、 多吃一口調料，健康問題或會找上門

雖然前面爲味精澄清了“致癌”謠言，但這不意味着調料就能多吃，其背後潛藏不少傷身的威脅。

·傷身傷肝

部分調味料中含有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑以及甜味劑、增稠劑等食品添加劑。長期攝入過量的防腐劑和食品添加劑可能會對人體造成不良影響，如損傷肝臟和腎臟功能。

·高血壓

調料中的鈉含量較高，過量攝入會導致體內鈉離子濃度升高，使細胞外液滲透壓增大，水分從細胞內向細胞外移動，引起水腫。鈉具有維持體液平衡的作用，但過量攝入會引起水鈉瀦留，從而引發高血壓、心力衰竭等疾病。

·肥胖

如果一次性食用過多的調料，會導致攝入的能量、脂肪等營養物質超過機體代謝所需。當攝入的能量大於消耗的能量時，多餘的熱量會轉化爲脂肪並儲存在體內，進而引起肥胖的發生。

三、調料也能健康吃，只需簡單3步

調味料可是烹飪必備，爲了健康着想，是不是完全不能吃了？不用擔心，只要做好這4步，既可以享受美食的風味，又能吃得健康安心。

1、控制每日攝入量

每日攝入量控制是指每天從飲食中獲取的調料總量要適中，不能過多。爲了減少癌症風險，日常生活中應嚴格控制調料的每日攝入量。例如，鹽、味精等調味品的用量要適度，避免過鹹或過甜。

2、做到多樣化搭配

多樣化選擇指的是儘量選用多種不同的調料進行搭配，以降低某一種特定調料帶來的潛在風險。在購買調料時，可以選擇天然、有機的產品，並嘗試不同品牌和口味，確保食物口感豐富多樣。

此外，可自制一些常用的調料，如辣椒醬、芝麻醬等，以減少對外購產品的依賴。

3、多用清淡的烹飪方式

烹飪方式調整涉及改變傳統的煎炸、烤炙等高溫加工手段，轉而採用更爲溫和的方法制作美食。嘗試蒸、燉、煮等低脂低鹽的烹飪技巧，既能保留食材的營養成分，又能減少因高溫處理而產生的有害物質。

關於調味品的傳言有非常多，我們要學會甄別這些謠言，只要適量食用，還是不用太擔心會對身體產生健康威脅。

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