澳門最具標誌性藝術建築──摩珀斯 「藝」起感受大師傑作
【旅遊經 洪書瑱報導】
澳門有許多特色酒店，其中外觀就極具藝術氣質如一座大型的藝術鋼雕──「摩珀斯」，由已故知名的建築大師札哈‧哈蒂女爵士操刀設計，併爲生前最後一件作品，爲全球首座自由形態外骨骼結構建築大樓，尤其8字中空設計，特別顯目，而且與新濠影匯的8字摩天輪相互呼應。「摩珀斯」於2018年6月開業，旋即成爲澳門受矚目的地標，而且在建築界和設計界可說是獲獎無數，更是澳門唯一被聯合國教科文組織評定爲全球建築和設計大獎「2023年凡爾賽獎」中「全球最美酒店」之一，而內部金銀兩色展現一種科技感觀，搭乘電梯上升及下降，更讓人有進入「萬花筒」的錯覺！
摩珀斯一樓大廳(攝影：洪書瑱) 摩珀斯一樓大廳一隅(攝影：洪書瑱) 摩珀斯套房(攝影：洪書瑱) 摩珀斯套房(攝影：洪書瑱) 摩珀斯40層無邊際遊池(攝影：洪書瑱)
「摩珀斯」整座建築使用了28,000噸的鋼（巴黎鐵塔鍛鐵量的4倍）、48,000米方米外牆玻璃相互搭配構置，其造價花費就高達11億美金，酒店分爲金、銀兩側分別獨立，但兩側分別在21樓及30樓的行政Lounge，各有一條連接天橋。酒店設有772間房間，包含客房、套房及頂級Villa房型，其中41層、42層的9間奢華別墅，中就有擁有3間超豪華的私人室內泳池。而且酒店40層處，爲130米高，還設置了澳門最高的「天際泳池」，爲一座溫水游泳池，水深約1米2，水溫約在28-29度之間！
KAWS的作品《Good Intentions好意》(攝影：洪書瑱) 藝術家Mr Doodle的《Doodle COD》雕塑(攝影：洪書瑱) 法國概念藝術家Daniel Buren的《爆炸小屋》(攝影：洪書瑱)
摩珀斯本身就是藝術展品，而且在酒店二十三層特設「藝賞二十三」， 陳列出的藝術作品包括國際知名藝術家KAWS的作品《Good Intentions好意》、英國當代藝術家Mr Doodle的《Doodle COD》雕塑及著名法國概念藝術家Daniel Buren的《爆炸小屋》。其中《Good Intentions好意》，爲巨大無比的COMPANION，是作家最廣爲人知的自創角色之一，此係列被稱爲XX眼，深受流行文化的影響，猶如玩具，融合米奇老鼠、小丑及骷髏元素，顛覆懷舊與理念，而這件作品，由一隻小的擁抱一隻大的COMPANION，來喚起親情同鳴，讓觀衆反思人際、親子關係；Doodle COD雕塑爲一座高1.5米、 長3米的創作，由英國著名塗鴉藝術家Mr Doodle在澳門首個《Mr Doodle (塗鴉先生) 澳門首展》期間親臨現場創作而成，作品以獨創「線條」進行創作，一氣呵成，卻恰到好處，是藝術家獨一無二的藝術傑作。
風雅廚餐廳一隅(攝影：洪書瑱) 風雅廚餐廳一隅(攝影：洪書瑱) 風雅廚餐廳及酒吧(攝影：洪書瑱) 酒吧特色雞尾酒(攝影：洪書瑱) 慶生可預定綠意空間(攝影：洪書瑱)
摩珀斯坐擁米其林兩星法式料理餐廳「杜卡斯餐廳」(3樓)、法式小酒館「風雅廚」(3樓)與21樓爲當代中菜廳「天頤｣。杜卡斯餐廳，爲高級法菜餐廳，星期三至星期日晚上營業，限10歲以上方可用餐，主菜約莫澳幣1000元，套餐約在澳幣3000元左右。而一般遊客，若要選擇法菜，不受用餐時間、年歲及價格，不妨選擇法式小酒館──「風雅廚」，餐廳同時設有一具時尚格調的酒吧。菜色嚴選歐洲和斯堪地那維亞半島最優質的時令食材，提供如：北歐盛產的海鮮如多寶魚、鱈魚和貝類，以及野禽入饌，配合野莓、野菌、乳製品、傳統醃製小菜、特色香草等調味，爲餐廳的菜式賦予不一樣的風土靈魂。特色雞尾酒配搭佐酒小食，讓味蕾在舌尖綻放，正是「風雅廚」酒吧令人流連忘返的魅力展現。
吉拉多生蠔(攝影：洪書瑱) 煙燻鯖魚、南瓜湯、酥皮鴨肝肉批(攝影：洪書瑱) 香草牛油焗蝸牛(攝影：洪書瑱) 輕煎北海道帶子、甘筍、龍蝦汁(攝影：洪書瑱) 法式油封鴨腿、安娜千層薯、鴨肉汁(攝影：洪書瑱) 輕煎鴨肝配大黃根配可可薄脆(攝影：洪書瑱) 臺灣少見的菜餚_婆羅門參配菠菜蓉(攝影：洪書瑱) 海鹽焦糖榛子梳乎釐(舒芙蕾)(攝影：洪書瑱) 甜點_法式蛋白酥、熱水果雪芭(攝影：洪書瑱)
風雅廚午餐提供套餐，可選擇2道菜或3道菜，價格在澳幣258~288元之間；另提供生日套餐，兩位起每位澳幣888元，菜色包括：吉多拉生蠔、黃金魚子醬、湯品及(美國野牛或智利鱸魚)主菜以及甜點等，而且套餐含送一支香檳，預訂還有機會在滿園綠意空間慶生。若是單點，菜單中的香草牛油焗蝸牛、蒜香田雞腿、燒焗法國走地雞、威靈頓和牛牛柳配黑松露都是餐廳熱門菜色！
當代中菜廳「天頤｣一隅，如一條金龍盤踞(攝影：洪書瑱)
另外，摩珀斯館內唯一一間中餐廳──即是位於21樓的「天頤」，裝潢融入了金木水火土的五行特色，還有一條盤踞的金龍在空間之中，中菜傳統口味及現代創新方法爲食客呈上一段餐飲體驗，以無菜單料理呈現，根據廿四節氣每月更新。是2024米其林推薦餐廳，而餐廳還獲得黑珍珠一鑽等多項肯定。
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！