擺脫皮膚病 平衡免疫是關鍵

要有健康的免疫力，除了均衡飲食，堅果、花椰菜、蘋果等，富含維生素D與槲皮素的食物也要足量攝食。（聯安預防醫學提供／鄭鬱蓁臺北傳真）

「醫生，我該吃什麼才能增強免疫力，比較不會長疹子呢」？皮膚科診間，常會聽到病人這樣問，醫師表示，皮膚疾病通常和免疫功能有關，但免疫功能愈強，反而會讓疾病更嚴重，日常生活應是平衡免疫，而不是不斷食用保健食品或吃補，纔不會愈補愈嚴重。

臺灣皮膚科醫學會秘書長，林口、臺北長庚醫院皮膚科醫師黃毓惠表示，診間常常會有病人認爲，出現皮膚疾病，就是免疫力下降，其實是錯誤觀念。

她指出，皮膚是人體最大的免疫器官，並具有樹突細胞和T細胞，隨時準備作戰，一旦面對外來細菌入侵時，就會發動攻擊，活化的T細胞會因此增生並引發免疫發炎反應，在皮膚形成又紅、又腫、又熱的疹子，通常是免疫失調。

「不要再把免疫功能失調，誤解爲免疫功能低下」！黃毓惠表示，不少人誤解以爲免疫功能下降，而想要大補特補，包括吃靈芝、人蔘液等補品，或是宣稱可以加強免疫的藥品，結果愈吃愈嚴重，重點應是平衡免疫，而不是增強。

如何做纔能有健康的免疫力？林口長庚醫院皮膚科醫師陳冠伃分享，維生素D是人體重要的免疫調節劑，包括全身性紅斑性狼瘡、異位性皮膚炎、圓禿、乾癬、白斑等免疫疾病都發現與缺乏維生素D有關。建議可以多補充溼的黑木耳、鮭魚、秋刀魚、日曬幹香菇、吳郭魚、全脂奶粉、雞蛋等，富含維生素D的食物。

陳冠伃建議，每天要補充足夠的微量元素，硒、磷、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅等，可以食用堅果、火雞肉、洋蔥、豆腐、甜椒等。也可多食用富含B-胡蘿蔔素的胡蘿蔔，以及具有槲皮素的花椰菜、蘋果、莓果、葡萄等，可以降低具抗原特異性的免疫球蛋白E的製造，具有抗過敏作用。

至於NG食物則要少攝取，包括高油炸、高脂紅肉、乳製品多含飽和脂肪和反式脂肪，是不好的脂肪，和高糖分的飲食一樣，都容易刺激體內發炎，造成免疫細胞受損、免疫功能異常。