寶寶吃魚 清蒸、水煮爲宜

▲魚類的蛋白質可以增進幼兒成長髮育。（取自暱圖網）

寶寶想要健康成長，就一定要攝取足夠的營養，魚類就是一個不可不提的營養來源。

魚是一級棒的蛋白質來源，且魚類的蛋白質含有人體所需的氨基酸，蛋白質可以增進幼兒成長髮育。魚類亦爲礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、鈉、鉀、鎂、鐵、氟較爲多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。

寶寶最好食用當季的魚。因爲不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（均爲不飽和脂肪酸）的含量也隨季節有所變化。

做魚時要非常細心地挑出魚刺，首推海水魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。吃帶魚時應去掉兩側的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全；吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉；寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。

媽媽們在選購魚類時需注意5點事項：1.肉質要有彈性；2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色；3.眼球微凸且黑白清晰；4.外觀完整，無鱗片脫落之現象；5.無臭腥味者爲新鮮魚肉。

在準備魚類料理給寶寶食用時，以清蒸、水煮的烹調方式爲宜，少用油炸，一方面是因油炸對於寶寶來說過於油膩、燥熱，二來是油炸後會使肉質變得比較硬，加上油又會延緩胃的排空，不利寶寶消化，像是清蒸鱈魚、魚粥、魚湯、青菜炒魚片等，都適合寶寶。（作者爲營養師）