保護關節4食物 薑黃也入列 吸收率更好吃法曝

不想因關節卡卡影響行動力，不妨可從飲食下手。（示意圖：shutterstock／達志）

若不想因關節卡卡影響行動力，不妨可從飲食下手。對此，減重專科醫師魏士航分享4種能保護關節的營養素，分別是薑黃、槲皮素，以及維生素C、D，都有相對應的食物可攝取。其中他提到，薑黃所含的薑黃素，能延緩退化性關節炎的產生，建議在烹煮時可搭配一些油脂，能提高吸收率。

醫師魏士航於《早安健康》YouTube頻道表示，在實證上，確實發現有些營養素對於保護關節是有幫助的。首先就是薑黃，它是一種常見的辛香料，其中的薑黃素能幫助軟骨細胞對抗代謝分解反應，進而延緩退化性關節炎產生。他並建議，在烹煮薑黃時，可搭配一些油脂，這樣吸收會更好。

其次是槲皮素，魏士航說明，它存在於許多蔬果中，是讓蔬果富有顏色的來源。而槲皮素能調控抗發炎基因，同時也讓彈性蛋白酶的活性減低，進而達到預防退化性關節炎的作用。食物來源如紅洋蔥、蘋果等，皆有豐富的含量。

再來是維生素C，魏士航指出，其可促進膠原蛋白合成，幫助生成軟骨；此外，它也是很好的抗發炎物質，能清除體內自由基，從而使關節發炎狀況被控制下來。

最後是維生素D，魏士航提到，根據研究發現，攝取足夠維生素D，對於關節疼痛的控制非常有幫助。其主要存在於動物內臟，但平常飲食可能較難以攝取足夠，建議多從事一些戶外運動，藉由日曬來自然合成。若希望更有效率地補充維生素D，則可考慮使用保健品。