北京蓄力擘畫“舌尖”上的藍圖

工人日報-中工網記者 賴志凱 通訊員 李彤姝

建成啓用國內首個新蛋白食品科技創新基地、爲國家市場監督管理總局技術創新中心（動物替代蛋白）揭牌、發佈新蛋白食品技術創新成果……近日，“遇見豐臺·衆匯京彩”新蛋白食品科技創新發展研討會創新發布活動在北京豐臺舉辦，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地舉行啓用儀式，這標誌着國內首個新蛋白食品科技創新基地落地豐臺，填補了國內細胞培育肉工業化生產示範的空白。

近年來，北京正蓄力擘畫“舌尖”上的藍圖。2024年5月，北京豐臺區發佈《支持未來食品產業創新發展的若干措施》（以下簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態，讓新質生產力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業加速發展。

《措施》聚焦打造高品質專業化特色園區、建設新蛋白食品科技創新基地、引進和培育優質創新主體、促進未來食品創新鏈產業鏈跨區域協作、營造活躍的開放創新環境五大重點任務，推出提供全鏈條公共技術服務、降低入駐企業運行成本、提供管家式服務三大保障措施。

自措施發佈以來，豐臺區首個未來食品特色產業園在和義街道首農發展創新科技產業園揭牌，未來食品產業合作發展聯盟正式成立，吸引了一批未來食品領域的科研機構、上下游企業、行業協會力量加入。

作爲南中軸的科技創新“新引擎”和豐臺區未來食品產業承載區，“華麗轉身”後的首農發展創新科技產業園，正瞄準“培育首都農業食品新質生產力”這一目標，打造豐臺區未來食品產業“策源地”和“樣板區”。

研討會現場，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地舉行啓用儀式。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹，基地位於首農發展創新科技產業園區內，於2024年4月啓動建設，總投資近8000萬元，是豐臺區2024年北京國際科技創新中心建設重點項目，打造具有國際先進水平的細胞培育肉、微生物蛋白引領的新蛋白食品科技創新基地。

“新蛋白食品科技創新基地將助力完成實驗室成果向工程化和工業化轉化落地，爲細胞培育肉的商業化奠定良好的發展前景。”研討會現場，豐臺區副區長崔旭龍表示，新蛋白食品科技創新基地是豐臺區搶佔新賽道、發展新產業的重要“落子”，對支撐首都“國家科技創新中心”建設、國家生物經濟和生物製造產業發展和提升國家食物供給安全具有重要意義。

記者瞭解到，作爲中國替代蛋白領域首個國家級技術創新平臺，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地將爲未來食品產業發展帶來“無限可能”。

“未來食品是指基於合成生物等前沿顛覆性技術，以細胞培育、微生物蛋白等方式製造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環保、安全、可持續等特點以及戰略性、先導性、高成長性等特徵。主要包括利用生物技術、納米技術、3D打印技術等先進手段來生產、加工和製造食品。”研討會現場，北京食品科學研究院副總工程師李瑩瑩介紹，“通過細胞培養技術生產細胞培育肉、利用微生物發酵生產替代蛋白等都屬於未來食品的範疇，這些食品往往具有更高的營養價值、更可持續的生產方式和更個性化的消費體驗。”

“北京市積極推進生物製造產業發展創新，加快市級創新資源統籌，加大在細胞培養肉工業化示範、功能食品核心原料製造等方面的支持力度，培育發展戰略性新興產業。”北京市農業農村局副局長陳連武表示，未來將進一步調動首都發揮科技、教育、人才力量，支持優勢科研團隊圍繞細胞工廠、合成生物技術等，強化技術源頭供給，持續催生更多新質生產力。

來源：中工網-工人日報