北市「Coffee Sind」 赤崁糖拿鐵飄香

Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」，表層鋪上龍眼木柴燒的臺南「赤崁糖」，再以噴槍烤出糖衣，讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。（張芷瑜攝）

Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」，選用龍眼木柴燒的臺南「赤崁糖」，讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。（張芷瑜攝）

在臺北市新生南路巷弄內的「Coffee Sind」，店面以多肉植物佈置成療愈空間，主要提供義式、手衝咖啡和特調，最具人氣的「赤崁糖拿鐵」，選用產自臺南的赤崁糖鋪在表層，以噴槍燒烤讓咖啡帶有龍眼蜜香氣，口感細膩豐富。身兼咖啡師的老闆楊力瑜說，研發赤崁糖拿鐵就是盼臺灣在地食材被更多人認識。

「Coffee Sind」店面小巧，咖啡師跟顧客不時像朋友般聊天，不到2坪大的工作臺內一應俱全。楊力瑜說，Sind在丹麥語裡是有頭腦、想法的意思，喜歡丹麥喝咖啡的環境才以此命名，就像丹麥生活哲學，生活、工作都能充滿快樂。

店內提供義式咖啡、手衝咖啡，「赤崁糖拿鐵」人氣超高，楊力瑜說，這是俗稱的黑糖拿鐵，特別選用以龍眼木柴燒的臺南赤崁糖。除了單品咖啡，「Coffee Sind」也賣特調咖啡，楊力瑜說，他從臺灣水果或花卉發想，新品以玉蘭花當主角，但玉蘭花不好處理，要想辦法讓濃烈香氣搭配咖啡，又不會太突兀，考驗咖啡師技巧。楊力瑜不斷挑戰將在地食材融入咖啡，下月將推出枇杷果醬結合桂花的特調咖啡。

Coffee Sind

地址：臺北市中正區新生南路一段56巷8號