本週選書-《「矽谷製造」的漢堡肉?科技食 物狂熱的真相與 代價》
《「矽谷製造」的漢堡肉?科技食 物狂熱的真相與 代價》作者/拉里莎.津貝洛夫出版社/商周
本書是對當今科技食物產業發展的第一本全面調查。作者從「渴望食物帶來幸福」的消費者角度出發,介紹包括藻類、真菌、豌豆蛋白、發酵奶和雞蛋、植物性漢堡、培養肉等科技食物的最新發展,並揭開隱藏在人造肉、人造雞蛋、植物奶背後,規模龐大的行銷策略、道德衝突與科技戰爭。
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