必吃12貫握壽司！岡山隱藏版日料梨壽司 甜蝦乾貝蟹膏丼超浮誇
文、圖／虎麗笑嗨嗨
梨壽司是隱藏在岡山公園附近住宅區裡的日本料理店，精緻高雅的設計及日式氛圍讓人感覺彷彿置身日本，來這裡可以坐在板前欣賞師傅手藝，享用精選食材製作的握壽司、丼飯、烤物、下酒菜等餐點。師傅堅持嚴選高品質新鮮魚貨，並且利用技術熟成，讓魚肉更軟嫩也能提升甘甜味。
想要一次吃到多種魚料，推薦必點豪華特選十二貫溫醋飯握壽司定食，會搭配更珍貴的鮮魚，虎麗吃到的有北海道生乾貝、海鱺腹、鮭魚腹、紅𫠐腹、日本真鯛、富山白蝦、金目鯛、北海道赤海膽及鮭魚卵、黑鮪魚腹、太刀魚、鰆魚，整個無敵滿足！
丼飯控們可試試浮誇的甜蝦乾貝蟹膏丼，北海道乾貝夾着滿滿蟹膏，每一口都超療愈啊。不吃海鮮的話也有自然鹹香的霜降牛排丼，包覆合歡山泉水灌溉冷泉米制作的醋飯，份量剛好吃得飽。（有提供無菜單料理，需預約／用餐尖峰時段及假日建議預約／魚貨食材依店家當日供應爲主）
▲板前師傅曾任臺北三井料理，回到故鄉岡山開了以女兒爲名的梨壽司，嚴選食材精心製作日式料理，可以在開放式的板前座位欣賞師傅手藝。
▲精心挑選的魚貨使用技術熟成，讓肉質更軟嫩、提升甘甜味。
免費招待
▲免費招待熱茶
虎麗很喜歡這杯黑豆茶，是店家親自烘炒黑豆煮制，喝起來溫潤甘醇，有着獨特香氣。
定食附餐
▲珍味（小菜）：梅釀蘿蔔
▲味噌汁：鮭魚味噌湯
鮭魚味噌湯溫潤順口，喝起來相當甘醇帶點微鹹感，還有帶骨的鮭魚滿足味蕾！（鮭魚肉帶有些許魚刺，請小心食用哦）
▲甜點：水杏玄餅
水杏玄餅嚴選使用日本帶回海藻萃取的原物料製作，這道甜點別稱天使的眼淚，搭配手炒的黃豆粉、黑糖吃起來甜香滑順，還有加上金箔特別華麗！
豪華特選十二貫定食
▲豪華特選十二貫 699元 （定食附珍味＋味噌汁＋甜點）
人氣推薦必點握壽司定食，魚貨食材會依季節性變換，以店家當天供應爲主，想要吃得更豐盛就直上豪華特選十二貫，會搭配更珍貴的食材，虎麗吃到的有北海道生乾貝、海鱺腹、鮭魚腹、紅𫠐腹、日本真鯛、富山白蝦、金目鯛、北海道赤海膽及鮭魚卵、黑鮪魚腹、太刀魚、鰆魚，加上以日本恆溫37度左右保溫箱維持口感的溫醋飯，蘸點現磨山葵及特調醬油品嚐特別滿足！（每一貫握壽司都會搭配不同的調味料提升風味）
▲A5和牛：選用日本宮崎的和牛，炙燒料理帶來濃郁的香氣，口感軟嫩包覆醋飯更美味。
▲厚實的鮭魚腹加上鮭魚卵最經典，魚肉新鮮飽滿，搭配份量剛好的醋飯相當清香順口。
▲日本真鯛：真鯛肉質脆嫩甘醇，帶有些許咬感。
▲富山白蝦：珍貴的日本富山白蝦口感軟嫩，搭配紫蘇增添獨特清香。
▲金目鯛：金目鯛魚肉十分軟嫩鮮美。
▲北海道赤海膽及鮭魚卵：北海道赤海膽加上主廚使用柚子醃製的鮭魚卵，滋味鮮香帶點鹹感，雙重口感包覆醋飯特別過癮！
甜蝦乾貝蟹膏丼定食
▲甜蝦乾貝蟹膏丼 480元 （定食附珍味＋味噌汁＋甜點）
超澎湃的甜蝦乾貝蟹膏丼無敵療愈！這道丼飯定食也很受歡迎，愛滿滿海味的推薦必吃，有飽滿鮮甜的甜蝦、北海道乾貝、蟹膏、玉子燒，加上嚴選合歡山泉水灌溉冷泉米制作的醋飯，口感飽滿Q彈有着清香滋味，搭配定食附的珍味、味噌汁、甜點也很飽足。
▲甜蝦軟嫩帶有綿密口感，滋味相當鮮美甘甜。
▲炙燒過的乾貝軟嫩飽滿，夾着濃郁鮮香的蟹膏，吃起來非常過癮！
▲壽司米烹煮的醋飯加上啵啵啵鮭魚卵，迷人的口感與鹹香滋味很涮嘴。
霜降牛排丼定食
▲霜降牛排丼350元（定食附珍味＋味噌汁＋甜點）
肉食族或是不吃海鮮的話，很適合選擇霜降牛排丼，一樣有附珍味、味噌汁、甜點，單人獨享份量吃起來就好滿足。
▲鮮嫩的霜降牛排份量給得很有誠意，搭配胡椒鹽調味，吃起來鹹香順口。
▲滿滿的霜降牛排包覆醋飯享用特別過癮，會讓人忍不住一口接一口。
特色單品
▲極上厚切牛舌320元。
不在菜單上的隱藏版下酒菜首推極上厚切牛舌，厚實脆嫩的牛舌燒烤料理，口感非常飽滿香醇，可以搭配着特調鹽蔥享用風味更佳！
秋刀魚去骨去刺處理，再塞入明太子烹煮，這道也是很有人氣的下酒菜。
人氣必點還有蛤蜊茶碗蒸，虎麗自己也很愛這道單品，口感綿密滑嫩，有着淡雅鹹甜滋味及蛋香。
無菜單料理
這道是無菜單料理會推出的品項，想要吃不一樣的餐點可以預訂「無菜單料理」，告知店家預算或喜好需求，主廚會搭配當季食材烹調。鰻魚手卷是從生鰻魚開始料理，現殺處理後蒸過再烤，口感非常鬆軟細膩，有着獨特的醬香風味，加上醋飯及海苔多了層次感。
梨壽司有提供多種日本飲品，像是清香爽口的白桃汽水、哈密瓜汽水，很適合不喝酒的吃貨們，這兩款也是女孩會喜歡的口味。
▲如果想要小酌也有精選日本酒可選擇。未成年請勿飲酒
菜單MENU
▲板前後方的瓦片有隱藏版菜單，喜歡限定款的料理可以參考點餐。
用餐空間及餐廳外觀
▲梨壽司的用餐空間十分舒適，高雅的設計呈現日式風情及氛圍，整體讓人感覺很放鬆，喜歡欣賞主廚料理手藝推薦板前座位。
▲人數多一點也有四人座位區或可容納6人以上的和室包廂。
▲隱藏在住宅區裡的梨壽司有點低調，不留意很容易就錯過。
梨壽司 梨すし
地址：高雄市岡山區岡山路303巷29號營業時間：週二至週五 11：00至14：00、17：30至21：00／週六 11：30至14:00、17：30至21：00／週日11：00至14：00、18：00至21：00（最後點餐皆爲20：30）／週一公休電話：07－6213601（只收現金，無提供刷卡服務）
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram