不給孩子吃菠蘿，真正的理由只有一個
四月份，菠蘿大量上市，賣場水果櫃檯和街邊水果店，都飄滿了菠蘿特有的香甜氣息，讓人垂涎。
成熟的菠蘿色香味俱佳，酸甜可口，但我勸你別隨便給孩子吃，因爲菠蘿真的容易
扎嘴
菠蘿吃到嘴裡總感覺刺刺地疼，整個舌頭和口腔就像被容嬤嬤的針扎過一樣……處理不好，孩子根本不吃，大人也下不了嘴。
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菠蘿扎嘴，是因爲它含有大量的菠蘿蛋白酶和草酸鈣針晶，解決這兩個「刺客」倒不難：
● 加熱食用：用 60℃ 左右的熱水浸泡或微波爐加熱 3 分鐘，讓部分菠蘿蛋白酶遇熱失活；
● 鹽水浸泡：可以溶解部分草酸鈣針晶，且鹽水可以減輕苦味，增強甜味。
有的家長可能說，看起來有點麻煩，菠蘿就非吃不可嗎？
說真的，菠蘿正當季，味美又價廉，還有豐富的營養，娃要是錯過了，可真是太虧啦～
微量元素豐富，還有膳食纖維
菠蘿很適合春天給孩子吃
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錳含量豐富，孩子骨骼發育離不開
錳是孩子生長髮育中必不可少的重要微量元素。
錳不僅參與維持骨骼正常發育，也參與到脂類和碳水化合物等產能營養素的代謝過程，還對生殖功能發育、運動神經功能發育都有重要作用。
菠蘿中的錳含量可以說一騎絕塵，高達 1.04 mg/100g。在《中國食物成分表》中收錄的水果中，錳含量名列所有鮮果第一，而且是以幾倍甚至幾十倍的優勢領先。
高鉀低鈉，輕鬆給娃補充電解質
菠蘿鉀含量很高（113 mg/100g）的同時，鈉的含量又很低（0.8 mg/100g），還含有維生素 C、鈣、鎂、錳等營養素。
菠蘿水分含量高達 88.4%，還溶入了檸檬酸、蘋果酸等有機酸和多種揮發性香味物質，使菠蘿呈現出酸甜多汁的口感。
不僅給孩子輕鬆補水，還順帶美滋滋地給娃補充了豐富礦物質和維生素。
孩子玩耍時出汗比較多，家長把菠蘿備起來也是不錯的選擇。
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膳食纖維不低，熱量不高，可以讓娃暢快拉屎
每 100g 菠蘿含有膳食纖維 1.3g，能增加腸道蠕動、提升糞便含水量，幫助寶寶養成定時排便的好習慣，預防便秘。
而且每百克菠蘿的熱量只有 44 kcal，相當於蘋果（53 kcal）的 85% 左右，對於有控制體重需求的寶寶來說也非常友好。
菠蘿蛋白酶活性高，抗炎抗氧化防腹瀉，健康效應多樣
菠蘿蛋白酶作爲一種生物活性成分，對寶寶身體發揮的健康效應可太多啦——
● 發揮免疫調節劑作用，抗炎抗氧化，呼吸系統感染性疾病高發的春季，讓孩子少生病；
● 有抗病菌作用，在腸道抑制大腸桿菌感染所導致的腹瀉；
● 對孩子的磕碰摔傷，有一定鎮痛抗水腫、改善組織損傷後恢復的作用（當然，菠蘿該吃吃，摔傷嚴重了該上醫院也不能耽誤啊……
菠蘿蛋白酶還是天然的「嫩肉劑」，將一小塊菠蘿打碎，放在生肉裡醃製一會兒，可以讓肉質更嫩更好嚼。
所以說，菠蘿營養豐富，可以當水果吃，做菜更是一絕，和肉類、海鮮都很搭。
比如做成菠蘿海鮮飯、菠蘿咕咾肉、菠蘿蝦球，都是酸甜開胃、又能滿足寶寶營養的美味菜品。
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圖片來源：站酷海洛
我們用菠蘿切塊的份量，估算了孩子每日的合理食用量，供家長們參考。
年齡
每日水果
總攝入量
約幾塊菠蘿
以 25 g/塊計
7～12 月齡
25～100g
1～4塊
13～24 月齡
50～150g
2～6塊
2～3 歲
100～200g
4～8塊
4～5 歲
150～250g
6～10塊
一想到菠蘿加熱，孩子着急吃又不肯吃熱的；泡鹽水掌握不好濃度，可能變成「鹹菠蘿」……一不小心白忙一場，還是有點勸退……
且慢
有很多品種的菠蘿經過改良，蛋白酶和草酸鈣針晶含量普遍降低，糖酸比提高，整體變得酸甜可口，不用加熱泡鹽水也不扎嘴啦～
下面這 7 種菠蘿，基本不扎嘴，且平均甜度都在 16 度以上，下次給娃買菠蘿，直接搜索對應的品種就行
金鑽鳳梨
品種：臺農 17 號
上市時間：3～5 月 & 10～11 月
口感評價：
①國產鳳梨中產量最高的性價比之選
② 果肉纖維感低、不扎嘴、果味濃郁
③ 果皮薄、果眼淺、果芯脆甜可食
芒果鳳梨
品種：臺農 23 號
上市時間：11 月～次年 3 月
口感評價：
①鳳梨屆新秀，外觀飽滿，風味濃郁，有芒果香味
② 甜度高，纖維感比金鑽多一些
③ 果芯同樣可食用
甜蜜蜜鳳梨
品種：臺農 16 號
上市時間：6～8 月
口感評價：
①也叫青蜜鳳梨，青皮時果肉脆爽，黃皮時爆汁高甜
② 肉果肉細嫩，纖維感少，清甜爆汁
③ 果眼淺，可食率高
手撕鳳梨
品種：臺農 4 號
上市時間：3～5 月
口感評價：
①可直接用手剝開食用的鳳梨
② 甜度很高，幾乎沒有纖維感
③ 肉質滑嫩，香味濃郁，口感非常好
菲律賓
金菠蘿
品種：MD2
上市時間：全年
口感評價：
①相比普通鳳梨口感更濃郁，有「菠蘿貴族」之稱
② 果香濃郁、果肉脆甜
③ 果芯可食用、果眼淺，可食率高
代表品牌：都樂
菲律賓
黑鑽菠蘿
品種：MD2
上市時間：全年
口感評價：
①香甜多汁、甜度很高
② 纖維感適中、果芯可食用
代表品牌：佳農
徐聞菠蘿
品種：巴釐菠蘿
上市時間：3～5 月
口感評價：
①果肉爽脆、酸甜適中、纖維感低
② 果皮薄、果眼淺、可食率高
如果平時習慣在水果店買菠蘿，挑選時建議大家關注 4 點，能選到成熟度更高、口感更好的：
菠蘿選購 tips：
1. 顏色：新鮮度高的菠蘿有光澤，果體飽滿，水分含量充足。同一品種下，選擇成熟度更高的菠蘿（黃色會更深）；
2. 葉片：選葉片寬厚、翠綠挺立且莖較粗壯的菠蘿果肉更多，品質也更好；
3. 手感：用手輕輕按壓，選略微發軟、有彈性的，表示成熟度合適、果肉飽滿；
4. 氣味：菠蘿富含多種揮發性香氣物質，成熟度高的菠蘿能聞到明顯的香氣。
參考文獻
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本文專家
張海英
合作專家
註冊營養師
四川大學華西公共衛生學院公共衛生碩士
王文俏
審覈專家
浙江大學醫學院附屬兒童醫院
臨牀營養師
策劃製作
監製：大力
策劃：美麗
題圖來源：站酷海洛
部分內容來自公衆號「丁香生活研究所」