不是肥肉！過年4食物膽固醇最高 吃錯飆血脂

營養師張語希點名年菜中4大高膽固醇食物，包括烤鴨、鹹蛋黃、鵝肝，以及蝦米。（示意圖：shutterstock／達志）

春節年菜不乏暗藏高熱量陷阱，攝入過量恐對健康產生負面影響。對此，營養師張語希點名年菜中4大高膽固醇食物，包括烤鴨、鹹蛋黃、鵝肝，以及蝦米，若本身爲三高族羣，務必要節制食用，以免害血脂飆升。

張語希曾在個人粉專發文表示，有三高問題的人，年菜中的高膽固醇食物包括烤鴨、鹹蛋黃、鵝肝、蝦米等，務必要控制食用量以維持血脂健康。而很多人過年必吃的烏魚子，每餐控制在2片以內是比較好的食用量。

除此，逢年過節伴手禮也要注意有熱量爆棚的風險。張語希提到，例如干貝醬、鵝肝醬、鹹蛋黃酥、豬肉乾等熱量都較高，建議選購當下應留意產品的營養成分，避免攝取過多高膽固醇食物。特別是慢性病、高膽固醇、肥胖或糖尿病人羣，更要節制食用。

針對膽固醇過高族羣，張語希建議，年節飲食應限制攝取動物內臟、高脂肪肉類、奶油糕點等，並選擇低脂肪、高纖維的食物如蔬菜、水果、全穀類等。同時，也要注意油脂來源，以橄欖油、亞麻籽油等健康油品爲主尤佳。

另外，張語希指出，適度的運動、散步、騎自行車等，都有助於控制膽固醇水平。最後，慢性病或高血脂族羣，應定期進行血脂檢查，隨時關注膽固醇水平的變化，並依醫生建議適當用藥。

心臟內科醫師陳冠任先前表示，想預防膽固醇過高，飲食是關鍵因子，最主要是少油、少鹽，並多吃蔬果類；且更要避開2大地雷，其一是飽和脂肪，像是紅肉、動物內臟等；另一則是反式脂肪，例如餅乾、乳瑪琳等，長久食用都會使壞膽固醇增加。

然而，也有對膽固醇有正面影響的食物，陳冠任指出，如燕麥就是很具代表性的食物，不過，其實可以擴大成不只是燕麥，也就是所謂的粗糙穀類，像是糙米、雜糧饅頭、雜糧麪包等都可歸在此類。