不鏽鋼鍋「彩虹紋」污垢怎去除？日廠商教3步驟光亮如新

不鏽鋼鍋經常在烹煮食物後，留下彩虹的紋路及色斑，是因爲水蒸發後水中微量鈣等離子會附着在鍋子表面的氧化膜上。(示意圖，達志提供)

不鏽鋼鍋在烹煮之後，鍋底經常出現如彩虹的紋路及污垢，很難洗掉，甚至有人擔心是不是壞了要丟掉，日本知名不鏽鋼用品製造商「宮崎製作所」指出，這是正常現象，想去除彩虹紋路可使用食品級檸檬酸，鍋內裝水加一大匙後煮滾，熄火靜置等水還有一點溫熱時直接用菜瓜布海綿清洗鍋內，之後倒掉重洗一次即光亮如新。

根據《香港01》報導，宮崎製作所表示，不鏽鋼鍋表面有一層薄薄的氧化膜，具有防鏽功能，但鍋子烹煮食物時，當鍋內水分蒸發，水中微量鈣等離子會附着在氧化膜上，所以鍋子會出現彩虹色的紋路，但不鏽鋼鍋本身沒有改變，可放心使用。

想去除不鏽鋼鍋的彩虹紋路，宮崎製作所表示有3步驟，首先需要使用食品級檸檬酸，也可用醋及檸檬汁取代，將鍋子裝水直到能覆蓋彩虹紋路的高度，加入一大匙檸檬酸煮滾熄火靜置。

宮崎製作所說，第二步是等鍋子還保留一點溫熱、不太燙時，水不倒掉直接用菜瓜布清洗鍋內部，連鍋外也洗一洗。最後一步倒掉檸檬酸水，用洗碗精重洗一遍鍋子即完成，恢復原本的光亮。但宮崎製作所提醒，不鏽鋼鍋的彩虹紋路洗乾淨後還是會出現，建議定時清潔，延長鍋子壽命。