不煙不酒卻罹患食道癌 天冷「1飲食習慣」風險最高

研究發現，喝超過65℃的熱飲或湯品，會提高約1.9倍的食道癌風險。（示意圖／達志影像）

天氣冷颼颼，許多人就想喝熱飲、吃熱食，不過小心吃太燙提高致癌風險！營養師陳嫚羚提醒，入口的食物溫度過高，會破壞黏膜細胞，造成細胞中DNA損傷，增加病變風險，建議至少放涼5分鐘再食用。

喝酒、抽菸、吃檳榔是食道癌危險因子，不過喝太燙的飲品也容易增加致癌風險。營養師陳嫚羚在臉書粉專發文指出，2016年國際癌症研究機構IARC將大於65℃的熱飲認定爲2A致癌物；2022年WHO國際癌症研究機構在東非的研究指出，喝65℃以上的飲品會提高約1.9倍食道癌風險。

陳嫚羚表示，一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶，以及剛煮滾後的火鍋湯或熱湯，溫度會高於70℃～90℃，容易造成口腔及食道黏膜受傷，建議至少放涼5分鐘再食用。另外，濃稠的熱粥、濃湯，降溫需要再久一點，可以攪拌一下，或是吹涼再吃。

據國健署報告指出，109年、110年死於食道癌的人數別爲2875人、2030人，男性最容易在59歲發作，而有7成個案發生的年齡位於50～70歲。若想遠離食道癌，有3重點須注意，首先是少吃太燙的食物，其次是戒菸、戒酒、戒檳榔，以及少吃含有亞硝胺的食物，美國臨牀腫瘤醫學會表示，燒烤、煙燻、醃漬及加工肉品，都容易導致食道癌發生。

食道癌發生的症狀有很多，包括吞嚥時有異物感、疼痛感，也會有食物逆流、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳的狀況，不過大部分的食道癌一開始症狀不明顯，所以當出現以上情況時，千萬不要延誤就醫時機。

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