不只河豚有毒！屏東曾有人吃「這類海產」住進加護病房

何揚提到，過去曾發生過民衆誤食織紋螺中毒事件。記者賴昀岫／攝影

日前有民衆自行烹煮河豚並與8名親友分食，後續釀成1死8中毒的悲劇，毒物科醫師指出，沒有毒的河豚非常少、從外觀辨識相當不易，除河豚外，也曾發生民衆食用螺、貝類、章魚等海產中毒的事件，至於坊間傳說使用牛奶或食鹽水催吐，反而可能增加吸入性肺炎風險，不建議病人或家屬自行操作催吐。

家住南投縣仁愛鄉的44歲洪姓民衆，日前自行烹煮河豚並與8名親友分食，不過8人後來陸續出現嘴巴、手腳麻痹無力等症狀，洪男則被發現倒地失去意識，警消到場確認已死亡，已報請檢警相驗。

衛福部食藥署今天舉辦「愛注意！！防範食品中毒，保護口腹安全」衛教記者會，臺北榮民總醫院職業醫學及臨牀毒物部主治醫師何揚說，沒有毒的河豚非常少，要從外觀辨識相當不容易，河豚中毒主要是內臟毒素，屬於強烈神經毒素，毒性甚至比氰化鈉多出千倍，且加熱烹調也無法把毒素破壞。

何揚表示，食用有毒的河豚肉後，會在3小時內，甚至10到45分鐘，會出現口腔發麻、四肢發麻無力、頭痛、暈眩、嘔吐等，而神經毒素影響肌肉力氣，會導致呼吸衰休克甚至死亡，目前目前沒有特別的解毒劑，只能儘快就醫，並採取支持性療法，最好的自保方法，就是避免捕捉或購買來路不明的河豚。

何揚也提到，貝類、螺類、章魚等其他海產，都可能有河豚毒素，過去就發生過民衆誤食織紋螺中毒事件，國外也曾報導民衆吃到藍紋章魚中毒的個案，提醒民衆一旦出現嘴麻、手腳麻、呼吸無力等，就應該儘速就醫，並儘可能保留食品檢體。

至於坊間傳說，使用牛奶或食鹽水催吐是否有效？何揚說，催吐過程反而可能讓食物進入呼吸道、增加吸入性肺炎風險，不建議病人或家屬自行操作催吐，提醒民衆還是避免食用來路不明的水產品，出現症狀儘速就醫。

衛福部疾管署「屏東枋寮鄉居民織紋螺中毒事件調查報告」指出，民國82年5月12日，屏東縣枋寮鄉有7位民衆因頭暈、口麻、手麻等神經症狀求醫，其中1人出現呼吸衰竭現象、住進加護病房，7人皆曾食用織紋螺。

食藥署副署長林金富則說，南投河豚食物中毒事件的樣品，已送達食藥署，並由研究檢驗組着手進行檢驗，結果最快下週一出爐，包括河豚品種及毒素檢驗等；至於是否仿照日本推行河豚處理證照制，目前食安法並未規範單一產品需要許可證才能做，必須蒐集意見並做跨部會討論，將來是否需要建立制度並修法，均開放討論的態度。

河豚毒素毒性比氰化鈉多出千倍，加熱烹調也無法把破壞。圖／食藥署提供