Buffet推新菜！星級飯店「美式炭烤嘉年華」迎暑假 肉類料理爽吃到飽

迎接暑假到來，高人氣自助餐廳「遠東Café」以美國國慶爲靈感，推出期間限定「美式炭烤嘉年華」美食活動吸客。(臺北遠東香格里拉提供)

「波本蜂蜜BBQ烤雞」主廚將美國波本威士忌入菜，結合了甜、辣、煙燻和酒香，創造出獨特風味。(臺北遠東香格里拉提供)

「煙燻BBQ豬肋排」向來是燒烤派對不可或缺的重點食材，每一口都能感受到豬肋排鮮嫩多汁的美味。(臺北遠東香格里拉提供)

「紐約起司牛肉堡」在鐵板區現煎現做，大口咬下，肉汁噴發，濃郁起司帶點微辣。(臺北遠東香格里拉提供)

「美式炭烤嘉年華」吃得到主廚特製的「手絲豬墨西哥餅」，免出國就可品嚐到正宗美國風味料理。(臺北遠東香格里拉提供)

「美式炭烤嘉年華」在假日加碼推出主廚特製「德州煙燻牛胸肉」，肉質細嫩多汁不油膩，煙燻風味讓人直呼過癮。(臺北遠東香格里拉提供)

期間限定「美式炭烤嘉年華」美食活動，，吃得到「奧利奧起司蛋糕」、「美式經典胡桃派」和「美式蘋果派」等多款道地美式甜點。(臺北遠東香格里拉提供)

迎接歡樂暑假到來，臺北遠東香格里拉人氣自助餐廳「遠東Café」以美國國慶爲靈感，即日起至8月8日，推出期間限定「美式炭烤嘉年華」美食活動誘客。由主廚團隊設計20多道美式炭烤風味料理，從香氣四溢的「波本酒蜂蜜BBQ烤雞」

、軟嫩多汁的「煙燻BBQ豬肋排」，到濃郁可口的「紐約起司漢堡」，還有假日限定的「德州煙燻牛胸肉」等，道道讓人吮指回味。平日午餐每人1580 元加1成即可暢享大口吃肉的爽快飽足。

「美式炭烤嘉年華」以美國豪邁且大份量的的炭烤料理爲特色，網羅牛、豬、雞肉，肉肉控可別錯過。必吃料理首推「波本蜂蜜BBQ烤雞」，主廚將美國波本威士忌入菜，結合了甜、辣、煙燻和酒香，創造出獨特風味。整隻烤雞先用紅糖、黃芥末、蜂蜜、蒜頭、洋蔥等香料醃漬3小時後，放進烤箱烘烤，最後利用餘溫燜熟，雞肉滑嫩多汁。烤雞外皮呈現出深褐色光澤，烤過後香脆可口；焦糖化的醬汁與煙燻香氣、蜂蜜和波本威士忌的獨特酒香完美交織，肉質軟嫩入味，讓人一口一口停不下來。

另一道必吃的肉類料理非「煙燻BBQ豬肋排」莫屬，豬肋排向來是燒烤派對不可或缺的重點食材，這回登場的「煙燻BBQ豬肋排」，主廚團隊將整片肋排抹上煙燻香料以及特製烤肉醬醃漬數日，再以高溫炭烤鎖住肉汁，同時使肋排保有迷人的鮮美油脂，炭烤時淋上特製烤肉醬，讓外層微微焦糖化。肋排帶有甜美濃郁的香味，每一口都能感受到其鮮嫩多汁的美味，煙燻香氣迴盪舌尖，加上甜辣醬汁提味，是無肉不歡的肉食主義者必須搶吃的重點菜色。

說到美國的代表食物，絕對少不了漢堡，「美式炭烤嘉年華」中登場的是「紐約起司牛肉堡」，這道料理在鐵板區現煎現做，漢堡排噴香滋味勾人食慾。主廚將油花均勻的牛肉，以黃金比例混和絞製成肉香多汁的漢堡排，再搭配巧達起司、墨西哥辣椒和千島醬，大口咬下，肉汁噴發，濃郁起司帶點微辣，喜愛美式漢堡的饕客不要錯過。

除了漢堡，墨西哥餅也是美墨料理的代表美食，可當正餐，也可當充飢的點心，老少咸宜。「美式炭烤嘉年華」吃得到主廚特製的「手絲豬墨西哥餅」，將上等五花肉加入香料醃漬2天入味，再放入烤箱以低溫方式烘烤，保持五花肉的軟嫩並融入濃郁香料味。烤過的五花肉夾在烤熱的墨西哥餅中，再依個人喜好加上BBQ醬，擠上新鮮檸檬汁、莎莎醬、酪梨醬或酸奶醬等，微辣和酸甜平衡的巧妙搭配，讓人免出國就可品嚐到正宗美國風味料理。

琳琅滿目的炭烤餐檯，在假日加碼推出主廚特製「德州煙燻牛胸肉」，巨大牛胸腹超吸睛。主廚嚴選靠近牛腹部的軟嫩部位，以140度高溫慢煮2至3小時，灑上鹽和胡椒、煙燻香料及烤肉醬調味，接着以煙燻火烤3至5分熟，使其充滿濃厚的燻烤香氣；牛肉烤到外表呈深色，逆紋切開，粉嫩狀態的肉質，口感細嫩多汁不油膩，煙燻風味讓人直呼過癮。

新主題菜單也有多款道地美式甜點滿足饕客，巧克力控必吃香醇巧克力的絕妙組合「奧利奧起司蛋糕」、影視作品中常見的「美式經典胡桃派」和「美式蘋果派」通通吃得到，還有厚黑繫馬卡龍「緬因州烏比派」、大人小孩最愛的「美式甜甜圈」、酸甜可口的「佛羅里達州青檸派」、溼潤柔軟的「經典胡蘿蔔蛋糕」、超罪惡卻讓人停不下的「花生醬布朗尼」，讓美式甜點爲饕客帶來甜蜜收尾。