餐廳這1物「含菌數破300億」醫示警：比馬桶還髒

餐廳使用過的抹布上容易有大腸桿菌、腸道球菌以及金黃葡萄球菌，易引發食物中毒、腹瀉。(示意圖，達志提供)

餐廳、小吃店都必備抹布擦桌子，但溼溼的抹布其實是細菌繁殖溫牀，胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，店家使用的抹布可能藏有大量細菌，研究指出小吃店、餐廳一條全新抹布使用一週後，含菌數高達300億個，菌落數上萬個，比馬桶坐墊菌落數1000個還髒，應定期更換、高溫消毒，禁止抹布接觸餐具或食物。

黃軒今天在臉書說，這幾天到很多家咖啡廳發現，店員會把溼溼的，已出現黑色、綠色痕跡的抹布放托盤內當襯布，好像是要方便吸水，且很多是知名店家，難道員工沒有考過廚房或店內衛生環境污染考試嗎？

黃軒指出，店家使用的抹布，本來就容易藏有大量細菌，尤其在潮溼環境下，細菌更容易繁殖。根據國外研究發現，使用1個月的抹布中，上面含有大腸桿菌、腸道球菌以及金黃葡萄球菌，容易引發食物中毒、腹瀉。

另一項研究也指出，小吃店的全新抹布使用1個禮拜後，含菌數高達300億個、且菌落數上萬個，而馬桶坐墊的菌落數，只約1000個，等於抹布比家裡馬桶還髒，直呼「店員的抹布到處擦來擦去有幾億個細菌，一起在你手可接觸的範圍，你竟然可以安心吃飯？」

黃軒表示，如果抹布出現異味、長時間潮溼、顏色變得異常，就是細菌或污垢大量積聚，需定期更換抹布，高溫消毒、使用消毒劑殺死細菌，且禁止抹布直接接觸其他器皿或食物，避免食物中毒。