暢享地中海10國特色菜 飯店Buffet彙集逾30道異國美饌獻客

「夢饗地中海」彙集近10國、共30多道地中海沿岸的特色佳餚。（臺北遠東香格里拉提供）

臺北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳推出「夢饗地中海」美食活動；圖爲中東沙威瑪。（臺北遠東香格里拉提供）

用清新健康風格的飲食迎接生意盎然的春天，臺北遠東香格里拉的遠東Café自助餐廳即日起至5月16日推出期間限定的「夢饗地中海」美食活動，餐檯上端出30多道地中海沿岸近10國特色佳餚，橫跨歐洲、亞洲和非洲，像是希臘香蒜檸檬烤鮭魚、威尼斯香料烤海扇貝、黎巴嫩沙拉、阿拉伯式香料烤全雞、中東沙威瑪和西班牙臘腸海鮮飯等，將地中海沿岸的繽紛美食一次嚐個過癮。

阿拉伯式香料烤全雞。（臺北遠東香格里拉提供）

地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲和北非，時下流行的「地中海飲食」以希臘飲食爲基礎，特色是有大量蔬果、穀物、豆類、橄欖油與海鮮，受到許多注重健康飲食的饕客喜愛；不過地中海南、北風味大不同，北非和中東的飲食習慣受其宗教信仰和文化影響，伊斯蘭教國家不食豬肉，羊肉爲主要肉類食材之一，並偏好用大量香料醃漬、炙烤食材，口味較厚重，而在「夢饗地中海」活動中，食客便能一次品嚐各國滋味。

在遠東Café自助餐廳用餐時的亮點活動就屬「敲鑼美食」時刻，師傅將爲賓客獻上熱騰騰的隱藏版限定料理，每個餐期輪番登場。「夢饗地中海」的限定敲鑼美食目前有歐洲料理的「西班牙臘腸海鮮飯」及假日限定的非洲「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」。

師傅擠上慕斯醬搭配西班牙臘腸海鮮飯，是限定的敲鑼美食。（臺北遠東香格里拉提供）

「西班牙海鮮飯」源自18世紀西國東部的瓦倫西亞地區，用熱鍋倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜末爆香後放入生米均勻拌炒，接着加入琳瑯滿目的多種海陸食材，包含淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉塊、臘腸丁等反覆翻炒後加入高湯燉煮，再盛入先預熱好的超大烤盤，放上番茄乾和擠上些許檸檬汁，師傅最後會將番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕斯醬搭配增添口感，光是看着聞香就令人垂涎三尺。

「摩洛哥燉羊膝」是北非經典料理之一，整塊羊膝加入孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、紅甜椒粉、生薑、肉桂、杏仁等各式香料，而摩洛哥料理的特點是會加入一些杏桃幹帶出甜味，將全部調味料搗碎後入鍋燉煮，加入靈魂醬汁的突尼西亞哈里薩中東辣椒醬，底下搭配起源於黎巴嫩敘利亞區域的塔布勒沙拉，再用生菜小麥、歐芹碎、薄荷、節瓜、小黃瓜、紅甜椒和些許檸檬汁與橄欖油攪拌，爽口清新的沙拉搭配風味濃郁的羊膝，滿是迷人的異國風情。

甜點區也充滿地中滿各地風情，包含酥脆酸甜的法式翻轉蘋果塔、土耳其果仁酥餅、土耳其番紅花布丁、埃及起酥牛奶布丁、口感蓬鬆的地中海檸檬橄欖油蛋糕與西班牙吉拿棒等，都讓饕客盡情品嚐。「夢饗地中海」自助午餐及晚餐，每位1580元起＋10％。