超市鍋物 抓住暖胃商機

搶立冬嗑鍋商機， 全聯推出超級補湯不到200元，單筆滿千元送生鮮買菜金50元。（全聯提供）

全聯獨家新品花旗參燉雞盅，採用美國許氏花旗參，199元。（全聯提供）

全聯預購老四川酸菜魚，599元。（全聯提供）

全聯獨家預購鼎王川味毛血旺，599元。（全聯提供）

家樂福新商品「大瑪自煮火鍋」，由100%泰食工廠製作，標榜無肉、無五辛，只需冷水及等15分鐘就能上桌，249元。（家樂福提供）

家樂福名店推薦石二鍋經典爆香石頭火鍋，199元。（家樂福提供）

家樂福名店推薦，聚北海道聚寶熊牛奶鍋，內有貌似招財貓的聚寶熊造型，339元。（家樂福提供）

安永鮮物「參須枸杞雞湯」，藥膳系列任選11包特價1925元。（安永鮮物提供）

近期雖處於暖冬狀態，但不減消費者對火鍋的熱情，據超市統計，去年火鍋類商品創造數億元成績，又以秋冬爲人氣高峰，且經典臺式風味湯底、配料銷售最好，今年業者新引進名店鍋物外，也主打素食濃郁火鍋新品等，多種選擇打造暖胃商機。

全聯即起至12月1日止推出超級補湯系列，首次獨家販售採用高檔食材－美國粉光參的「花旗參燉雞盅」，優惠價不到200元；另冬令鍋物預購開跑，推出近20款人氣鍋物，適合小家庭或好友聚會共享，單筆滿1000元，就送生鮮買菜金50元。

全聯統計，自有品牌「美味堂」調理熟食，2021年的湯羹鍋物類銷售金額達4.7億元，又以10月至2月爲銷售高峰，光第4季的銷售佔比即達30%以上，顯示秋冬吃鍋已是日常；進一步調查下，又以鹿茸烏骨雞湯、金華乾貝燉雞、蒜蒜雞湯穩坐銷售前3名，還有四神湯、海鮮翅煲等人氣品，以上就佔7成的銷售比，預計今年超級補湯系列，可創下超過3000萬元的業績。另全聯去年的預購冬令鍋物，也有2000萬元業績，以雞湯類最受歡迎，今年預購開跑至今，目前以郭老師黃耆紅棗枸杞烏骨雞湯、海味街芋頭炊粉最熱門。

家樂福推素食火鍋

家樂福調查，今年10月起火鍋銷售量開始成長，去年火鍋商品也創造上億元成績，今年加碼新口味、新吃法，即起至11月22日首波主打素食火鍋，推出不需烹調加熱的「大瑪自煮火鍋」，併兼顧熱量的攝取，濃郁的東南亞風味，也顛覆素食火鍋的清淡印象。

家樂福進一步表示，今年延續過去銷售冠軍的臺式經典火鍋，上架近10款新品，如六福皇宮、橋頭湯底、牛頭牌、莫宰羊羊肉爐、金門翟家高粱酸白菜等品牌，還有5家名店新品，如由「聚」推出的聚寶熊牛奶鍋，視覺療愈，「石二鍋」也推出經典爆香石頭鍋，還原呈現店內風味。指定火鍋商品單筆滿499元再送50元冰品折價券。

安永鮮物秋冬推出特惠暖心藥膳組，熱銷款黑蒜養生雞湯、十全排骨湯、參須枸杞雞湯等湯品，任選11包特價1925元，平均一包不到200元。