吃辣椒、大蒜「防失智老化」！專家曝大腦走下坡「6大營養素」逆轉
銀髮浪潮勢不可擋！ 臺灣老年人口已達13.2%約304萬人，如何避免老化疾病提早報到，讓高齡者快樂又健康的老化，已經成爲主流社會議題。營養師表示，其中關鍵在於延緩或逆轉病態性的老化大腦，所以要特別注意遠離包括心血管、氧化壓力等危險因子。而要讓大腦保持健康，有6大營養素不可缺。
老化搖搖欲墜？病態性的老化大腦在搞鬼
難道年紀越大身體就會越衰弱嗎？爲什麼同樣65歲，隔壁老郭不只看起來年輕還身手矯健退而不休，自己卻變得蒼老還逐漸病入膏肓搖搖欲墜，倒底我們的身體發生了什麼事情！？尤偉銘營養師表示，很可能是病態性的老化大腦在搞鬼！
在流行病學、隨機安慰劑對照試驗及前臨牀研究發現，病態性的老化大腦發生之前會出現某些徵兆，我們必須要非常在意，而且不能讓這些徵兆持續發生下去，否則會造成大腦的認知功能逐漸退化。
第一、心血管代謝的危險因子
像是肥胖、血糖高、血壓高、體脂肪高…等，都會造成血管僵硬、功能性細胞失去正常作用、腦部神經受損，根據文獻定量分析發現，美國民衆有12%癡呆與21%阿茲海默症都跟肥胖有關。
第二、貧血
血管與組織都需要紅血球運送氧氣，以維持正常生理代謝功能，而貧血造成的慢性缺氧化代償作用，可能使得神經退化或血管病變的風險提高。
年紀越大身體就會越衰弱，可能題病態性的老化大腦在搞鬼。
年紀越大身體就會越衰弱，可能題病態性的老化大腦在搞鬼。
第三、氧化壓力
無論是細胞、組織或神經過度氧化，都會造成提早衰老，不僅是外貌，連大腦也不例外，氧化壓力的發生包括：長期熬夜、精神壓力大、焦化食物、環境污染等，所以要儘量避免。
第四、神經發炎症
適度的發炎有助於細胞活化再生、增強免疫能力，但是長期慢性發炎，卻會導致巨噬細胞異常造成神經受損及病變，像是糖尿病、高血壓、心血管疾病等，都是長期慢性發炎的來源之一。
加速、延緩或逆轉病態性的老化大腦是可以做到的，尤偉銘營養師指出，民衆每天必須攝取許多食物才能活下去，而這些食物正好富含許多有效成分，可以讓我們大腦保持健康、提高免疫能力、健康腸道菌叢，這麼神奇的有效成分一定要來認識一下：
1.微量營養素：鋅（Zn），硒（Se）、鉻（Cr），竟然在日常可見的雞蛋、海鮮、深色蔬菜就可以獲得。
2.富含多酚食物：辣椒、老薑、蒜頭、肉桂、葡萄、香蕉、綠茶、黑咖啡等，都具有酚類成分，長期攝取多酚食物可以抵銷高脂肪與精緻糖食物對大腦的傷害，並有助於改善高齡者的生活品質。
3.富含黃酮類食物：廣泛存在天然蔬菜、水果、茶葉當中，研究顯示，攝取較多富含黃酮類食物，可以改善記憶力與學習能力，並預防癡呆發生。
4.維生素B羣、D、E、C、葉酸：這些成分在豆魚肉蛋類、深色蔬菜都相當豐富，其中維生素B羣在研究發現能減緩腦萎縮速度30%，而葉酸對記憶有更好的認知功能。
5. ω-3多元不飽和脂肪酸：在鯖魚、秋刀魚、蝨目魚、植物油都非常豐富，主要功能可以減輕發炎反應，並維持神經元膜的功能及完整性。
6.地中海飲食：以全穀食物當主食，常吃蔬菜與水果，海鮮與家禽適量吃，喜歡用橄欖油及各種香料食材來烹調，這樣的飲食模式富含多酚、抗氧化、維生素、膳食纖維等有效成分，許多研究證實具有抗發炎、長壽、護心，以及預防失智。