達人心法－成就跟威士忌一樣要慢慢熟成

Jimmy表示，他目前從事的是酒界精品級而非商品級，差別在於前者酒的等級高於市面上販售的品牌，必須從源頭就對酒的品質有高度要求，因此常須和遠在英國的酒商頻繁接觸，「金字塔頂端的消費族羣的嘴很刁，能夠分辨出IB和OB的差別，所以我們必須對酒的品質嚴格把關，不能砸了自己的招牌。」

此外，有些上市櫃公司老闆會提出客製化需求，例如想在某個重要宴會上，贈送來賓酒禮盒，我們就必須先了解宴會的性質是什麼，想送什麼樣的酒，禮盒內還要擺放什麼東西等，一經確認，就開始作業，所以酒業的另外一面就是服務業。

Jimmy指出，目前這一塊算是藍海，但想做出成績，必須跟威士忌在木桶中慢慢熟成一樣，要穩紮穩打。