膽固醇過量？「每天吃1顆雞蛋」可降低心臟病、中風風險
西方有句諺語，每天一蘋果，醫生遠離我，現在這句諺語可能要改成，每天一雞蛋，醫生遠離我。中英合作的最新研究顯示，每天吃一顆雞蛋，可以降低罹患心臟病和中風的風險。
中國和英國的研究團隊合作近日發佈研究報告，每天吃雞蛋的人罹患出血性中風的風險會降低26%，死於這一疾病的風險則減少28%，每天吃雞蛋也可以讓死於心血管的風險降低18%。
此項研究調查了50萬名30~79歲的健康成人，他們在加入研究時，都沒有心臟病病史。這些人平均每天吃半顆雞蛋，其中13%的人每天吃一顆雞蛋，而9%的人完全不吃雞蛋。研究結果顯示，平均每天吃0.76顆雞蛋的人，罹患心血管疾病的機率會降低11%，死於這一疾病的機率則降低18%，對照組是完全不攝入雞蛋的人。
▲ 烹調雞蛋料理時，不要放太多的黃油和奶油。（圖／取自免費圖庫pixabay）
據BBC報導，專家認爲，一天可以吃一顆雞蛋，甚至是兩顆，人們不用擔心雞蛋吃的太多，但要注意避免因爲吃太多雞蛋而錯過攝入其他營養成分的機會。
英國心臟基金會（The British Heart Foundation）在2007年建議，將雞蛋的攝入量控制在每週三顆，因爲雞蛋含有一定量的膽固醇。
目前英國心臟基金會已經改變對雞蛋所含膽固醇的警示，而是建議民衆在烹調雞蛋料理時不要放太多的黃油或奶油。