單品升級佈局全國化 茶飲新銳爺爺不泡茶跑出新速

中國網財經10月19日訊 近年來，除了頭部茶飲品牌加速全國化佈局，全國各地具有地方特色的茶飲品牌也開始嶄露頭角。源於荊楚大地的新秀爺爺不泡茶正向全國範圍內席捲起一場來自家鄉的茶味風暴。

10月18日，正值品牌成立六週年之際，爺爺不泡茶攜手分佈在110個城市的168家分店共同開啓慶生活動。根據活動詳情，18日-20日期間，Yeah粉(爺爺不泡茶會員)可憑藉任意品牌紙杯(空杯)前往指定門店，朝店員大聲說出“爺爺不泡茶生日快樂，我們一起天生甜”並將空杯交給店員，即可現場兌換“升級版·荔枝冰釀中杯”一份。

在開業不久的北京爺爺不泡茶大悅城店內，前來打卡活動的消費者絡繹不絕，7位店員身影忙碌。現場一位年輕女生小陳(化名)驕傲地稱，“我就是土生土長的武漢孝感人，來北京讀書兩年了，終於能帶同學們打卡來自我家鄉的招牌奶茶。”她表示，在該店開業當天自己就請了全宿舍的同學把店內的招牌都點了一遍，正值店慶必然要再次“薅羊毛”。

除線下外，爺爺不泡茶憑藉着爲消費者帶來趣味性消費體驗，收穫了來自社交媒體的聲量。10月19日，“6週年被薅禿的爺爺不泡茶”登上抖音熱榜。無論是攜手相伴的情侶，還是默契十足的閨蜜搭子，大家都紛紛拿起手機，第一時間拍攝短視頻記錄下秋日共享甜蜜的時刻，將茶香果甜封存。

此外，爺爺不泡茶喊出 “一口簡單有力量的甜”口號，針對六週年的爆款單品“荔枝冰釀”進行全新升級。

對店內參與首日活動的消費者調研結果顯示，消費者認爲換新升級的荔枝冰釀口感“層次更加豐富”，茶韻和果味相互映襯。有消費者描述稱，“第一口喝下去有非常濃烈的花香，隨後就是來自荔枝的果味，再往下是米酒的醇厚，喝到最後又有茶底清澈的風味，雖然甜但並不膩，回味無窮。”

據店長介紹，該款產品以湖北傳統風味孝感米釀搭配漳浦烏石荔枝榨汁，與擁有蜜蘭香的鳳凰單叢組合。此次爲突出“一口簡單有力量的甜”，爺爺不泡茶選擇升級版鳳凰單叢與非濃縮還原汁荔枝榨汁，更好的突出產品風味，茶香高揚馥郁，蜜韻融進順滑牛奶中，回甘悠長，清爽微香、甜而不膩將荔枝冰釀的層層香氣推向新的高度。

“爺爺不泡茶正在以年輕人的方式傳遞對新中式茶飲的最新理解。”業內人士表示，此次爺爺不泡茶六週年店慶通過到店打卡、免費兌換等營銷形式貼近了當下年輕化消費的優勢，針對消費者對於新茶飲和“薅羊毛”的熱情，深度結合“到店+免費兌換”的線下場景，既增強了顧客的參與感，又有效提升了品牌的影響力，展示了品牌活力與創新精神。

他進一步指出，通過提升品牌文化內涵與吸引力，爺爺不泡茶創建了與消費者之間的良好互動，更進一步推動了新中式茶飲在當下的新敘事與茶文化的多元化發展。

作爲成立僅六週年的新品牌，爺爺不泡茶以黑馬之勢在內卷的茶飲賽道跑出新速，從去年的300家到如今的1000家，完成新茶飲品牌門店從三位數到四位數的躍升，爺爺不泡茶只用了1年時間。

2018年，“爺爺不泡茶”(曾用名“爺爺泡的茶”)從武漢起步，在南湖佰港城開設第一家門店，隨後，爺爺不泡茶以傳統的武漢香片茶爲基礎，創新性地推出了“東方香茶”這一新中式茶飲概念，迅速贏得了武漢本土茶飲的高人氣，曾創下日均2萬多杯營業額的記錄。

2023年初，爺爺不泡茶藉助文旅風潮頻繁出現在微博、微信、小紅書、抖音等社交平臺中。“熱乾麪吃了、黃鶴樓去了、爺爺不泡茶喝了！”彼時特種兵旅行的打卡視頻中，爺爺不泡茶儼然已成爲外地旅客的新晉打卡目標之一。在武漢的特色景點江漢路，一家爺爺不泡茶店面連續創造了月均60+的營業額。

餐飲數據平臺窄門餐眼顯示，2024年，爺爺不泡茶進入快速發展時期，5月首次進駐福建省，全國開店70家；6月全國開店數量達52家；7月首次進入重慶、貴州，全國開店97家，當月全國門店突破500家。據統計，僅7、8月兩個月時間，爺爺不泡茶開店數量就超過210家。

目前，爺爺不泡茶逐步在全國拓展。以北京爲例，爺爺不泡茶初步規劃有10家門店在北京開業，分別在朝陽區、昌平區、通州區等核心商圈區域，同時北京運營中心已經入駐。與此同時，海南市場等也在規劃之中。

2024年，爺爺不泡茶預計將在全國佈局門店2000家，範圍涉及湖北、江蘇、上海、山東、河南、湖南、江西、浙江、廣東等地區，並佈局海外市場，讓更多城市體驗“花開茶香”的中國茶氣韻。

作爲全國茶葉大省，湖北是“茶祖”神農、“茶聖”陸羽的故鄉，“湖北青磚茶”“宜紅”“恩施玉露”“採花毛尖”等品牌茶葉久負盛名。武漢水運交通便利，1861年後漢口開埠後，茶葉就已成爲第一大輸出商品，更是有了“東方茶港”之名，武漢人歷來就有喝香片茶的習慣，其爆款產品“武漢茉莉”就正是基於這一背景和靈感應運而生。

陸羽的《茶經》開篇即言：“茶者，南方之嘉木也。”中式茶文化的特色本身就具備歷史傳承的悠久性和統一而多元的整體性，不同地區因不同的地理氣候自然條件自然孕育出豐富多樣的茶品種和茶結構，如雲南產普洱茶、滇紅，福建產武夷巖茶、鐵觀音、白茶，浙江、安徽多綠茶。而不同省份下面，不同的地區茶葉品類又有區別。此外，中國人同樣崇尚花茶，明朝《茶譜》雲“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、菊花、梔子、木香、梅花皆可作茶”。

在茶香的氤氳之中，在花香的交往之中，在四季時韻的品咂之中，中國人得以達到心馳神醉、物我兩忘的境界。

在此基礎上，爺爺不泡茶抓住中式茶飲的題眼“香”，運用花、果、奶輔助，不斷打磨產品，在原料選擇上不僅保留了湖北當地的特色，更保留了當季主題的時令特徵，碰撞出多種多樣的可能性。

就在不久前的9月7日，爺爺不泡茶上線秋季新品“我本金桂”系列迅速在社交媒體上引起了廣泛的自發傳播。其中，“桂花雪梨”這款融合了兩種秋冬滋潤元素的花香果奶，爲消費者帶來了極致的秋日寧靜與舒適。

縱觀爺爺不泡茶的產品菜單，輕乳茶佔消費者需求的首位，“花香果奶”品類也正在成爲其重要支柱系列。花香果奶具有時令感、溫度感的雙重特徵，可視爲秋季飲品的升級，而如何選擇合適的“果”來營造東方香顯得至關重要。

以當季主打系列“你本金桂”中三款產品爲例，三款產品均以金桂碧螺春茶爲核心茶底，一茶“吃透”多款新品，多維度延續“東方香”的特質。通過不同的組合，分別衍生出輕乳茶、果奶、“雪頂系列”雙花香產品。

其中，咸寧桂花於去年就曾推出，在消費者中反響很高。也可被視作本土產品與地域特色結合的又一大膽嘗試。在此之前，尚未有任何一款產品能夠點出咸寧在桂花培育方面的優勢。通過“咸寧桂花”與“武漢茉莉”的類似嘗試，，爺爺不泡茶得以展現原料選材優勢的同時，喚醒地域自豪感，爲當地打出一張特色名片，令消費者耳目一新。

在這些產品中，最引人注目的是新推出的“桂花雪梨”，產品配方是在輕乳茶的基礎上，加入了甜美清新的雪梨汁，使得花香之外又增添了果香，爲東方的香氣增添了新的層次。

在雪梨汁的選擇上，團隊經過了多次的版本迭代。最終確定的版本以口感豐富的雪梨爲主，最後的成品混合了雪梨汁的香氣，使得產品既新鮮又持久芬芳，整體表現最佳。與此搭配的是綠茶中的碧螺春，而非烏龍茶，這樣的搭配得以使果味更加突出，果奶的特性更加明顯。同時，由於梨的酸性較低，製作成果奶時不易產生絮狀物。

無論是在內部測試還是市場表現上，該季產品都超出了預期。此外，“桂花雪梨”還入選了小紅書的“IP孵化寶藏新品”專題，在社交媒體上吸引了大量關注。

業內人士表示，通過茶果花奶的創意組合，爺爺不泡茶得以不斷加深消費者對產品的認知。對於強化產品品質的重視與特定地域文化聯繫的不斷探索則是爺爺不泡茶在激烈的市場競爭中能夠形成獨特個性並贏得文化認同的根本原因。

作爲地方特色品牌，爺爺不泡茶希望通過不斷努力成爲傳承和展示當地文化的重要載體。選用湖北及其他地域的優勢特產作爲茶底、茶原料，能夠進一步共享本地發達的供應鏈，同時在大量原料需求的催化下帶動當地農業的發展。

繼武漢茉莉茶之後，咸寧的桂花茶、武漢的櫻花茶以及恩施的玉露茶等地方特色茶飲也已陸續上市。

六週年之際，爺爺不泡茶仍具備着傳遞新茶飲市場魅力的決心。

在產品創新上，爺爺不泡茶將繼續緊扣季節特色，推出更多具有時效性和話題性的季節性產品，滿足消費者對新鮮感的追求。同時，品牌也將加大研發力度，探索更多結合傳統與現代、東方與西方的茶飲新品，以滿足全球消費者的味蕾。

可以預見的是，爺爺不泡茶將繼續以其獨特的文化魅力和創新精神，書寫“花開茶自香”的續篇。通過不斷深化與消費者的對話，上線更多維度的交流方式，攜手消費者探索從共鳴到共創的新模式，共同續寫茶飲文化的無限可能。

未來，爺爺不泡茶致力於成爲連接中國與世界茶文化的橋樑，讓更多人通過一杯茶，感受到中國傳統文化的魅力和現代創新的力量。