帝王之家的帝王享受 探訪蘇格蘭酒鄉的 Aberfeldy 艾柏迪酒廠

圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

艾柏迪Aberfeldy酒廠的起源，是知名調和威士忌品牌Dewar's帝王威士忌創辦者John Dewar家族，考量到帝王威士忌的發展需求，不能沒有自己的優異麥芽威士忌供應，這才興建的蒸餾廠。1898年由Dewars家族的John Alexander Dewar和Tommy Dewar創建了艾柏迪酒廠，自此艾柏迪成爲Dewar's帝王調和威士忌的核心基酒。

去到艾柏迪Aberfeldy酒廠之前，已經先跟同團酒友們講了個冷知識：Aberfeldy是目前蘇格蘭將近150個威士忌酒廠當中，按照字母順序排在最前面的「第一威士忌」。講Aberfeldy，或者他們家同集團的另外其他產品比如帝王調和威士忌Dewar's，或者魁列奇、皇家柏克萊等等單一麥芽威士忌，臺灣酒友們印象最深的，一是IWC國際威士忌大賽六連霸「年度最佳首席調酒師」桂冠的威士忌女神Stephanie Macleod（史蒂芬妮．麥克勞德），再來可能是多次來到臺灣推廣活動的百加得集團威士忌全球品牌大使，帥氣年輕的Matthew Cordiner（馬修‧柯迪那）。

圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

黃金小溪 河畔涼亭

一到酒廠，馬修就等在那邊要歡迎我們，感謝好朋友馬修陪同，一早十點多就開始喝酒！走到遊客中心門口，酒桶堆成的「HOME OF DEWARS」字樣，不難感受到艾柏迪對帝王這個蘇格蘭前十名的調和威士忌品牌有多重要。遊客中心裡還有個電影院小劇場，先看個品牌的介紹影片，然後走出來到酒廠邊上據說早年曾經凝聚了淘金客夢想，水源富含礦物質和傳說中金質沉澱的皮提裡小溪（Pitilie Burn），溪畔的艾柏迪涼亭，是聘請了藝術家專門設計打造的，屋頂黃金版畫的風格，質感太棒了！馬修在這裡準備了艾柏迪的新酒，還貼心地在溼寒的蘇格蘭秋日裡做了熱託迪（Hot Toddy，在蘇格蘭就是使用威士忌加上熱水、蜂蜜、檸檬、香草和香料製成的混合飲料），讓我們一邊喝一邊聆聽酒廠的歷史，選在這個地方建酒廠，有三個原因，馬修笑着說：「一是水源；二是交通，鐵路都開通到這了；再來是，創辦人的老家就在旁邊，兩三哩的路程而已，在這邊講這個很好懂，屋頂都畫了！」

圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

溪畔涼亭屋頂的畫作。 圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

團友來賓對熱託迪的品質讚不絕口，覺得實在太好喝了，問馬修是怎麼調的？馬修說，酒的品質要好！我們可是艾柏迪啊！甜美、蜂蜜般的香氣跟甘醇是我們的強項，再來，不要買超市的普通蜂蜜，蜂蜜要儘量用好一點。

酒廠裡面的導覽很有趣，在第一個階段，講磨麥的時候，就提到他們家用的是厲害的磨麥機制造商Porteus的機器，因爲品質太好，幾十年都還在繼續工作，沒有人需要買新機器，搞到製造商倒閉了。馬修重點介紹了機器上另一個名牌「Ronnie Lee」，這是唯一最懂得維修校正磨麥機的師傅，有問題找他就對了！

圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

7.6噸的糖化槽，8個木製發酵槽，3個不鏽鋼發酵槽，平均的發酵時間大約是72小時，以2024年而論，總產量換算成純酒精的話是三百四十萬公升，其中很大一部份是供應帝王調和威士忌作爲核心基酒。

細雨中的Aberfeldy酒廠一景。 圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

釋懷微笑的Matthew Cordiner馬修‧柯迪那與他手上的40年Aberfeldy。 圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

帝王等級的餐前酒 還有品飲！

參觀完製程，預定在漂亮的遊客中心餐廳用餐，飯前，馬修神神秘秘地要我們走到酒廠後方草地的小山坡，在那邊拿出了事先備好的威士忌與品飲杯，居然是艾柏迪40年！

陰天的戶外草地，毛毛細雨，馬修顯得有些懊惱，似乎覺得讓遠道而來的客人淋雨品酒有點不好意思。但是每一位來賓都很高興，紛紛表示：細雨中跟好朋友一起啜飲40年的艾柏迪單一麥芽威士忌，這正是最完美的蘇格蘭啊！辛苦的馬修這才綻放了笑容。

（實在不忍心跟讀者們說後來我們在品飲室喝了什麼，太殘忍，太霸凌了！）

圖／藏酒論壇提供，蘇重攝影

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