對話方太集團：AI大模型爲廚電行業帶來了顛覆性改變

每經記者：葉曉丹 每經編輯：楊夏

五年前，方太曾坦言廚電行業步入了存量時代。

但縱觀近幾年廚電市場，洗碗機、集成烹飪中心等細分品類仍有較爲可觀的增速。聚焦高端市場的方太在過去的2023年，實現了全年營收176.29億元，同比增長8.53%。

在家電市場K型分化的背景下，高端廚電品牌爲什麼仍能保持增速？當前關注度非常高的AI浪潮，爲廚電行業帶來了哪些變化？頭部企業做了怎樣的實踐？近期，國家推行的家電“以舊換新”政策，就廚電企業而言，又能釋放多大的市場空間？就上述問題，《每日經濟新聞》記者對話了方太集團品牌&MKTG部總監張猛。

AI大模型帶來行業顛覆性的改變

NBD：近期國務院出臺了“以舊換新”方案，涉及家電行業，對廚電市場而言，預計這一輪政策釋放的需求和增量有多大？

張猛：前不久，國務院印發了《推動大規模設備更新和消費品以舊換新行動方案》，提出實施設備更新、消費品以舊換新、回收循環利用、標準提升“四大行動”。這既是增強當前經濟增長動力、鞏固回升向好的有力舉措，也是推動高質量發展的長遠之策。可以說，既利當前、更利長遠。

在我們看來，國家推動“以舊換新”行動方案有兩個很重要着眼點：一是要推動先進產能的比重持續提升，二是要推動高質量耐用消費品更多進入居民生活。

所以，要換的不僅僅是“新”，而是在“新”的基礎上實現“以舊換好”，才能提高國民經濟循環的質量和水平。

基於此，方太將繼續推進“嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化”的發展思路，抓住第三次廚房浪潮革命的機會，利用科技變革帶來的需求重構，推出更多新廚電產品，滿足政策推動下“又新又好”的新需求。

NBD：AI大模型技術的發展，過去兩年中科技界備受關注的技術浪潮。方太作爲廚電龍頭企業，對AI技術落地到廚電產品上有哪些嘗試？怎麼看AI技術對廚電的影響？

張猛：在AI技術落地上，我們在不斷地變革更新，希望探索出更多的可能性。

具體在廚電產品的落地上，方太的廚電智能經歷了從單品智能到場景智能，再到主動智能的迭代升級。

而在過去的一年裡，AI大模型的出現和應用，也確實給廚電行業帶來一系列顛覆性的改變。

2023年，我們推出了全球首個高端全場景廚電AI虛擬人“方拾壹”，其角色是方太高端全場景廚電主理人。未來，“方拾壹”還將扮演品牌宣發、虛擬客服、智能導覽和AI主播等多種角色，爲廚電行業的數智化發展開闢新的廣闊空間。

而着眼於未來，AI大模型能幫助我們洞察消費者的需求和偏好，爲客戶提供24小時的即時響應服務，通過深度學習用戶的使用習慣和偏好，提供更個性化的產品和解決方案等。

NBD：從消費市場來看，這兩年市場有比較明顯消費分化的趨勢。方太2023年全年營收176.29億元，同比增長8.53%，高端廚電產品爲什麼依然熱銷？

張猛：保持清晰的品牌和產品定位，是極其重要的。我們認爲中國是一個非常多元複雜的消費市場和生態，消費升級仍然是一個普遍存在的需求，只是不同羣體、市場對升級的要求有所不同，對高端好產品的需求並不會減少。

存量時代考驗的不僅是企業創新能力

NBD：四五年前的AWE展會上，方太曾提到廚電行業進入了存量市場，從這四五年廚電的市場發展來看，行業正在呈現哪些變化和趨勢？

張猛：廚電行業確實進入了存量市場，這也意味着行業正進入一個範式變革的關鍵時期。目前，廚電行業呈現出以下幾個比較重要的變化和趨勢：

一是高端化，消費者更願意爲設計領先、工藝精湛的高顏值高品質高品位產品買單。

二是智能化。跟以前傳統的智能廚電不同的是，這一波智能化創新主要是AI、大模型的智能跟廚電產品相結合，這就能夠爲用戶提供更加個性化的智能體驗。

三是集成化。這一方面是廚電美學上的客觀需求，集成化的廚電可以實現一體融合的審美，另一方面也是智能化帶來的客觀要求，廚電正在融入雲計算、AI等新興技術，需要一個統一的、集成的廚電操作系統，來管理場景內的所有廚電，這樣它們就能發揮更強大的協同效果。

四是場景化。隨着家庭娛樂從電視轉移到手機，家人的互動和交流從客廳轉移到了餐廚。廚房的重要性進一步提升，在現代社會，人們對廚房的定義，已經不再是烹飪的工作間，而是成爲了家庭生活的核心和交流的場所，是餐廚一體的生活空間，是新的情感中心和社交中心，承載家的溫度感與鬆弛感。

五是健康化。在新時代，健康和環保意識越來越強烈，消費者更加關注健康飲食、節能減排、減少浪費和環境友好的廚房解決方案。廚電行業可以通過提供高效節能的產品設計、智能化的能源管理系統、廢物處理和回收利用等技術，幫助消費者實現綠色和可持續的生活方式。

在存量時代，要想構建發展新動能，考驗的不只是廚電企業產品創新能力，還有對新場景、新需求的洞察和滿足能力。

NBD：今年政府工作報告提出要培育“新質生產力”，從方太的實踐來看，當前廚電行業要培育新質生產力，可以在哪些方面發力和突破？

張猛：新質生產力的核心是“創新”。但創新不是無根之木，應以需求拉動創新科技，以創新科技激活需求，把技術突破落到產品。

爲了推動新質生產力發展，方太堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發，其中30%用於前沿科技研發。對重大項目研發投入不設限，遠高於廚電行業平均2%-3%的研發投入水平。

NBD：近年來，方太在全場景、套系化方向上不斷豐富和完善，開敞廚房在形態上也在進一步打破固有的廚房和客廳的邊界。在整個家電生態的構建上，方太有怎樣的目標？

張猛：方太在2023年發佈了全新的品牌戰略定位——“高端全場景廚電”，2024年，方太更加清晰地指出“高端全場景廚電”要圍繞智慧健康的廚房體驗、悅目共享的廚居空間、至臻優雅的幸福生活，構築智慧烹飪、開敞廚局、幸福可續三個方向上的中國廚居新範式。

從家電生態的構建上，我們可以看到從最初的功能性需求，到對空間和外觀的關注，再到現在對高效協作、廚居美學和多元生活方式的追求，消費者的需求不斷升級。

這意味着，廚房正從滿足食物做熟的“生產中心”，轉變爲承載幸福的“生活中心”。

這個巨大的轉變，正是對家電生態的一次重構。它不僅要滿足人們對美觀、高效和健康生活方式的需求，而且要推動廚房空間與家庭成員之間更深層次的互動。

（圖片來源：每日經濟新聞 資料圖）