法國年輕人更青睞啤酒 葡萄酒銷量銳減文化流失

開業41年的連鎖酒窖Le Repaire de Bacchus認爲年輕一代比較不喜歡傳統經典酒款,反而更親睞自然酒或有機酒。另外,越來越多酒莊也迎合年輕消費者,推出充滿色彩與設計感的包裝與標籤。(圖/中央社)

法國的葡萄酒飲用量正在驟減,去年一年更下滑10%,主因是年輕人的飲酒和用餐習慣轉變,啤酒愛好者大增。產業人士表示,必須讓國人重新認識葡萄酒,否則風土文化恐將流失。

法國是傳統的葡萄酒大國,用餐時人手一杯輕輕搖晃,散發出法式美食特有的魅力。然而日前剛結束法國葡萄酒釀酒協會第50屆大會發出警訊,表示葡萄酒全國消費量驟降。

協會主席布耶(Joël Boueilh)告訴BFM電視臺(BFM TV),葡萄酒消費量減少是數十年來趨勢,但這1、2年下降幅度大增。

60年前,法國每人一年平均喝掉120公升的葡萄酒,如今每人一年「只」喝40公升,等於減少了近70%,而10年內則減少了30%。但更令協會擔憂的是,2022年是下滑加速的轉折,一年內消費量更減少了10%。

專家表示成因複雜,最主要的是年輕人開始拋棄葡萄酒,特別是紅酒,並投入啤酒、粉紅酒、調酒等較有水果味或負擔較低酒類的懷抱。布耶坦言,葡萄酒必須努力跟着消費者世代而更新。

另外,用餐習慣的改變也是原因。法國人用餐不再如以往具「儀式感」,布耶說,「葡萄酒地位不如往昔,用餐方式本身也越來越有遊牧風格」。

爲扭轉局勢,造酒商祭出策略,包括消除對酒的污名化、強調產地,並回應消費者期待,減少農用化學品、減少碳排,同時讓法國人重新認識葡萄酒,發展「葡萄酒旅遊」(oenotourisme)。

葡萄酒專賣店銷售員李謝告訴中央社,年輕世代不喝葡萄酒,改喝啤酒,也沒有相關的葡萄酒教育。他認爲「葡萄酒旅遊」可讓民衆更瞭解風土,避免文化流失。。(圖/中央社)

葡萄酒專賣店La Maison des Millesimes銷售員李謝(Alain Richer)第一線感受到葡萄酒的地位不如過往。

他告訴中央社,「葡萄酒銷量下降,因爲年輕人不喝葡萄酒,都改喝啤酒了。也沒有相關的葡萄酒教育,我認爲要會喝葡萄酒,必須要有基本的相關教育,瞭解葡萄酒產地、風味,但年輕人對這沒興趣」。

爲吸引年輕人,不少酒商改變瓶外包裝,變得較有設計感,或是取個好記的名字。李謝指着一個經典紅酒標籤,「他們不再喜歡這種波爾多傳統酒標,不過隔壁這支由日本藝術家設計的漂亮酒標造型,就很受歡迎」。

此外,李謝認爲用餐習慣改變也是原因。「年輕人吃飯比較隨意,不像以前有前菜、主菜、甜點,搭配不同的酒。但現在年輕一代更喜歡吃東西配啤酒,餐廳的啤酒銷量也更高」。李謝無奈笑說,「許多酒窖也賣起啤酒,非常暢銷,我們也打算開始賣了」。

不過李謝表示,更重要的策略還是生產更多不添加化學合成物的「自然酒」,年輕一代也是傾向選擇自然酒和有機酒。開業41年的連鎖酒窖Le Repaire de Bacchus也向中央社表達同樣的觀察。

除內銷下滑,去年法國葡萄酒外銷也銳減。全國跨職業葡萄酒委員會主席法爾吉(Bernard Farges)今年2月哀嘆,全法國葡萄酒的剩餘庫存高達3億公升。

主因是美國和中國的外銷減少。前者是因川普(Donald Trump)時期對法國葡萄酒增稅,使法國葡萄酒難打進美國市場;後者則不僅COVID-19疫情消費力削弱,更因反貪腐措施上路,大幅減少葡萄酒購入。但李謝指出,由於消費習慣,美國影響甚於中國。

滯銷對產業影響深遠,法爾吉指出,減少葡萄園規模勢在必行,以減少企業負擔,「要拯救整體經濟並重整產業」,若情形未能好轉,恐怕會在未來10年內導致10萬至15萬人失業。

李謝告訴中央社,波爾多現在就有大概1/4的葡萄園被剷平,轉爲種植穀類等其他作物。

法爾吉認爲要讓年輕世代重新發現葡萄酒,李謝也強調葡萄酒教育。除了在不同平臺上推廣各地「風土條件」(terroir)相關知識,也要推動法國本地人的「葡萄酒旅遊」,帶領遊客參觀葡萄園、釀酒廠、品酒,認識環境與酒種,「否則很可惜,這也是文化的流失」。(編輯:張芷瑄)1120818

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