防糖尿病又降血脂 醫推3長壽飲食法 每週少於4顆蛋

地中海飲食連續多年獲選爲全球最佳飲食法，執行原則像是減少紅肉攝食頻率和分量、每週少於4顆雞蛋、以植物性食物爲主等。（示意圖：shutterstock／達志）

臺灣糖尿病盛行率持續攀升且有年輕化趨勢，如何避免它找上門，是值得重視的議題。對此，彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫分享3項長壽飲食法則，能有效減少糖尿病發生風險，還可以降低血脂，分別是地中海飲食、得舒飲食及低脂飲食。其中地中海飲食最爲人所熟知，執行原則像是減少紅肉攝食頻率和分量、每週少於4顆雞蛋、以植物性食物爲主等。

醫師黃士倫在個人粉專發文分享3項長壽飲食法，第1項就是連續多年獲選爲全球最佳飲食法的地中海飲食，其執行細節整理如以下6點：

1、含豐富的植物性食物（水果、蔬菜、 麪包、穀類、豆類、堅果和種子類等）；少加工肉類食品（香腸、火腿、貢丸等）、以當季新鮮及在地的食物爲主。

2、只有在特殊的場合吃甜食、糖或蜂蜜。

3、橄欖油爲主要油脂來源。

4、少量或適量攝取乳製品，例如乳酪和原味優格。

5、每週少於4顆雞蛋；減少紅肉攝食頻率和分量。

6、少量到適量飲酒，通常與餐一起食用。

關於地中海飲食潛在益處，黃士倫說，包括降低糖尿病發生風險、減少糖化血色素、降低血脂，以及減少罹患心血管疾病機率。

再來第2項長壽飲食爲得舒飲食，黃士倫提到，其強調水果、蔬菜和低脂奶製品，包括全穀類、家禽、魚、堅果等；並減少飽和脂肪、紅肉、甜食及含糖飲料等，亦可降低鈉攝取量。好處是能降低糖尿病發生風險 、減輕體重 、降低血壓。

最後第3項是低脂飲食，黃士倫指出，其強調水果、蔬菜、低脂奶製品和澱粉類食物（全穀類）、蛋白質（瘦肉、豆類）。另外，每日脂肪攝取量應小於30%總熱量、限制飽和脂肪小於10%總熱量。此項飲食法可降低糖尿病發生風險、減輕體重。

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