鳳梨又酸又咬舌！譚敦慈親曝「獨門方式」：整顆甜到涮嘴
▲鳳梨咬舌、偏酸口感有解！譚敦慈親自分享獨門方式。（圖／取自免費圖庫pixabay）
鳳梨酸味口感和咬舌是許多人的惡夢，甚至有人因此不敢再吃。ETtoday新聞雲Podcast節目《痛痛飛走了》請到防毒教母譚敦慈分享私藏秘方，只需要一個動作就可以讓整顆鳳梨甜的更均勻。
▲點擊收聽《痛痛飛走了》，譚敦慈分享讓鳳梨甜到不行的秘訣。
譚敦慈說，其實鳳梨會刮嘴巴，主要是因爲酵素問題，但現在品種已經改良到不會颳了，不過有些人會對酵素過敏，因此還是容易刮嘴巴，因此建議可以把酵素最高的地方做其他用途。
譚敦慈透露，鳳梨心是酵素最高的地方，自己會把鳳梨心切丁入菜，不會搶食材原味，還能增加鮮甜味，另外也建議削皮的時候可以多削掉一點，皮跟肉連接的地方酵素最高。
不過仍然有些人會害怕鳳梨偏酸的口感，譚敦慈也不藏私分享獨特方式，鳳梨買來之後，稍微把外面刺刺尖尖地方削掉，頭尾簡單切除後，只要透過「一個動作」，就可以讓整顆鳳梨甜的均勻，吃起來更涮嘴。究竟是什麼「神奇動作」可以讓鳳梨變甜，答案就在ETtoday新聞雲Podcast《痛痛飛走了》節目裡，譚敦慈除了解答關鍵動作之外，還會分享私藏的鳳梨菜單，歡迎大家收聽《痛痛飛走了》，把譚敦慈的私藏秘方通通學起來。
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