婦人連嗑3天薑母鴨羊肉爐 牙齦、耳紅腫 醫曝1菜可緩解

婦人因天冷，連續3天吃薑母鴉、羊肉爐及麻油雞等食物進補引起上火，左耳紅腫、牙齦浮腫，全身燥熱不舒服。（彰化醫院提供／葉靜美彰化傳真）

彰化一名65歲黃姓婦人左耳紅腫、牙齦浮腫，全身燥熱不舒服，衛福部彰化醫院中醫師張煒東診斷爲胃火赤盛，起因是婦人因天冷，連續3天吃薑母鴉、羊肉爐及麻油雞等食物進補，引起上火，他建議，進補後若天氣回暖，可適時補充涼性食物，過年常吃的長年菜就是很好的選擇。

黃姓婦人就診時向醫護表示，日前冷氣團來襲時，她和家人先吃了薑母鴉，隔天和朋友吃了羊肉爐，接着又和同事聚餐吃了麻油雞及宮保雞丁，後來氣溫回升，她卻出現牙齦浮腫和左耳紅腫的情況，全身不舒服，到彰化醫院求診。

彰化醫院中醫師張煒東建議，進補後若天氣回暖，可適時補充涼性食物。（彰化醫院提供／葉靜美彰化傳真）

張煒東說，黃姓婦人胃火赤盛，明顯是補過頭了，施以清熱中藥和外敷黃連膏後改善。冬天進補是國人的飲食習慣，民衆在天冷時進補，沒幾天天氣又熱起來，這時候最容易引起上火的問題，常會出現口乾舌燥，口腔潰瘍、牙齦浮腫、皮膚疔瘡、便秘等症狀。

張煒東說，以前長輩都說過年要吃長年菜，也就是芥菜，或稱爲刈菜，象徵着長壽和吉祥，有些人對於帶有苦味的芥菜敬謝不敏，但其實古人是很有智慧的，長年菜不僅取其好寓意，在過年大魚大肉之際，其涼性可平衡一下胃熱，尤其補過頭，又遇上天氣轉熱的上火情況，芥菜是有清熱降火之效。

過年常吃的長年菜有清熱降火之效。（彰化醫院提供／葉靜美彰化傳真）

彰化醫院營養室主任黃玉如建議，想讓芥菜吃起來不苦、又保持脆度，可將芥菜先汆燙再衝涼。汆燙過的芥菜比較不苦，冷卻後再料理，即可嚐到芥菜的甘美。另外，也可運用較有鮮味的食材來搭配，如干貝、魚乾，來降低芥菜苦味的感受，如果喜歡喝湯，可做「芥菜雞湯」，營養又健康。

張煒東指出，涼性食物有清熱功用，除了芥菜之外，白蘿蔔、菠菜、莧菜、紅鳳菜也都是，在進補後或過年吃的特別豐盛時，可用來調和熱性。

張煒東提醒，近日來感染流感的人很多，這些人在過年時要忌口，不適宜吃薑母鴨等補品，否則易出現咽喉痛或口乾舌燥等讓感冒症狀加重的狀況。另外，患有高血壓、痛風、高血脂、肝硬化等慢性病者也不適合進補。