福容臺北一館 秋蟹風味上桌

順園秋蟹套餐《旬蟹知秋》以日本帝王蟹爲主軸，匠心打造9道時令美饌。業者提供

每到金風送爽之時，意味着品蟹佳期到來。福容臺北一館由蔡長庚行政主廚所領軍的廚藝團隊遵循時節、應季賞味，率中餐廳與日式料理兩廳匠心演繹「旬蟹知秋，秋蟹季」季節限定，自10月1日起至11月30日止。

其中，「福粵樓-港式飲茶」推出「蔥姜奶焗萬里蟹」、「醬爆蟹年糕」每道新臺幣880起，以新北萬里蟹之「三點蟹」以及國人喜愛的紅𫊻特色料理；「順園 日式料理」以日本帝王蟹爲主角，彙集頂級海陸食材鱈場蟹、圓龍鱈、A5宮崎和牛打造「秋蟹套餐」每套新臺幣2,500起，以蟹入饌爲喜愛品蟹嚐鮮之民衆增添秋日芬芳。

在臺灣，近八成海蟹由新北市萬里區捕撈而來，萬里「三點蟹」生存在深度20至60公尺不等的海水中，如同住在深海龍宮的野生海蟹肉質飽滿細緻，每年9月到11月爲新北萬里蟹產季，此時大啖肥美秋蟹正是最佳時機！今年福容臺北一館與新北市政府所成立之「萬里蟹」品牌合作，共同推廣萬里蟹限定料理以饗大衆。

「福粵樓-港式飲茶」鄭昌黎主廚嚴選產地新鮮直送三點蟹製作「蔥姜奶焗萬里蟹」，以奶焗料理方式保留了食材本身的鮮甜滋味，簡單地運用蔥花、薑末與幹辣椒的提升色香味，清爽淡雅的奶焗香氣與淡淡海水鹹味融化在舌尖，每一口都吃得到蟹肉的滑順鮮甜，鮮味堆疊層次感驚豔衆人味蕾，可謂是老少咸宜餐桌上的人氣佳餚。

「順園-日式料理」許家豪主廚以日料細緻手法結合當季海鮮食材，選用日本素有「蟹之帝王，百味之王」美譽的鱈場蟹，打造極致鮮美日式饗宴，搭配海膽、胭脂蝦、圓龍鱈、A5日本宮崎和牛、及日本麝香葡萄等頂級海陸食材，讓喜愛日式料理的民衆盡情享受豐沛海藏之餘，也能細細品味9道時令美饌潤養身心「秋蟹套餐」。

福容臺北一館福粵樓推出「蔥姜奶焗萬里蟹」食材選用新北萬里產地直送三點蟹。業者提供