鮭魚國人年食逾500萬尾

榮登全聯鮮魚類銷售冠軍的挪威鮭魚，來自世界最大鮭魚養殖商之一的SalMar。（吳奕萱攝）

全聯五股PC廠自動鮭魚切片機，輪切出平均每片厚度約2至3公分的鮭魚輪切。（吳奕萱攝）

全聯挪威鮭魚菲力貼體包220克，11月2日前特價239元。（全聯提供）

全聯挪威鮭魚火鍋片150克，149元。（全聯提供）

家樂福冰鮮挪威鮭魚輪切100克，特價57元。（家樂福提供）

吃鮭魚好處多多，不但含有豐富omega-3不飽和脂肪酸，也富含蛋白質，適合健身族羣食用，據外部統計臺灣人一年可吃500多萬條鮭魚，其中超市全聯的鮭魚商品營業額從2014年的8800萬元，躍升至今年破10億元、賣破45萬尾，平均每年可成長1億元業績，現由挪威廠商「SalMar」供應；家樂福主要也與來自挪威的美威水產合作，近期並打出市場最殺價。

進廠到門市 僅一天時間

全聯自有五股PC廠「善美的生鮮處理中心」於2017年4月啓用，斥資20多億元打造，是全聯投資的第三座生鮮處理中心，也是全臺最大生鮮處理中心，主要負責北臺灣每日全聯生鮮魚肉商品進貨到分切處理、驗收分貨流程等，昨（30日）全聯公開工廠流程，揭開鮭魚細緻的處理細節。

全聯從2015年積極聚焦行銷推廣挪威鮭魚以來，打破過去鮭魚高價的印象，每年營業額都穩定成長1億元，去年鮭魚產品熱銷近10億元，明年要挑戰11.2億元、原料採購2200噸，各成長10％。全聯表示，鮭魚目前佔鮮魚類銷售約18％最高、其次纔是鯛魚，鮭魚好食用、營養價值高的優點近年愈來愈受臺灣消費者青睞，目前全聯與挪威最大的一條龍供應商「SalMar」合作，每週共有6班華航班機直送來臺，經五股PC廠生鮮處理後，約1天就能全程冷鏈直送門市。

全聯五股PC廠佔地1800坪，最主要負責鮮魚、精肉類的處理，在鮮魚商品處理上會使用SPA機，利用氣孔板濾泡式氣泡幫魚沖洗做SPA；另有自動鮭魚切片機，輪切出平均每片厚度約2至3公分（大拇指寬）的鮭魚輪切，每小時最多可分切150尾鮭魚，產出約1500片鮭魚輪切。廠區啓用至今，先後導入自動去鱗機、剖頭機提升效能，自動去鱗機每小時最多可處理180尾鮭魚、剖頭機可處理1300顆魚頭，再進行後續手工分切拆解。

2盒折10元 再抽買菜金

全聯鮭魚季即日起生鮮鮭魚產品祭優惠，即日起至11月2日挪威鮭魚菲力貼體包，單盒優惠價239元，購買指定鮮魚貼體商品，單筆任選2盒現折10元，還可抽買菜金，有機會抽中最大獎全聯禮券5萬元。

另一方面，家樂福鮭魚商品則主要由臺灣美威水產供應，鮭魚目前佔魚類銷售業績約1成左右，年度同期比較業績持平，現打出市場最殺價，挪威鮭魚輪切100克售價57元，全臺家樂福量販、超市分店至11月15日止販售。