過年必吃「長年菜」抗發炎又穩血壓 3種人先別吃

過年吃長年菜有長壽之意，而北部長年菜以芥菜爲主。（示意圖：shutterstock／達志）

過年吃長年菜有長壽之意，而北部長年菜以芥菜爲主。對此，減重專科暨家醫科醫師許芷瑜分享，芥菜富含多種營養成分，對於預防大腦退化、防止骨質疏鬆、改善便秘、促進眼睛健康、抗發炎、穩定血壓等，均能發揮正面效益。但她提及，若屬於慢性腎衰竭患者、心房顫動及容易形成血栓的族羣，就不適合食用芥菜，以免對身體造成負擔。

醫師許芷瑜在《健康問良醫》節目中表示，芥菜屬於十字花科植物，營養成分極爲豐富，包括一些礦物質，以及維生素A、B、C、K，還有多種植化素，如β-胡蘿蔔素、葉黃素和有機硫化物等。

許芷瑜進一步指出，芥菜所含的這些營養成分，有助於預防大腦退化、骨質疏鬆；對於懷孕女性來說，芥菜所含的這些維生素，不僅能促進自身健康，對胎兒的發育也十分有益。

此外，許芷瑜說，對於久坐或長時間使用電腦的上班族，芥菜所含的豐富膳食纖維能幫助預防便秘，而其中的葉黃素、玉米黃素及β-胡蘿蔔素，也能促進眼睛健康。

還有，針對有血壓問題人羣，許芷瑜指出，芥菜富含鉀，有助於穩定血壓。同時，其所含的植化素更具抗發炎和抗癌的功效，爲身體健康提供多重保護。

然而，儘管芥菜具有上述諸多健康益處，許芷瑜提醒，慢性腎衰竭患者因排鉀能力較差，而芥菜的鉀含量又偏高，因此在攝取時需特別注意份量。

另外，若屬於某些慢性疾病患者，例如心房顫動，或容易形成血栓的族羣（如肺栓塞、深層靜脈栓塞），醫師可能會開立抗凝血劑如 Warfarin。此類藥物透過抑制體內維生素K的作用，達到延長血液凝固時間的效果。然而，由於芥菜本身富含維生素K，可能會抵銷藥物的抗凝血效果，導致藥效降低。因此，這些患者在食用芥菜時需格外謹慎。