過年大口吃肉補充元氣？營養師提醒1料理方式NG：B羣跑光光

吃滷肉可以補B羣？營養師搖頭喊錯誤觀念。 示意圖／ingimage

過年少不了與家人來一頓山珍海味、大魚大肉，不過當心錯誤的烹調方式可能導致B羣流失！營養師李婉萍在臉書社團「李婉萍營養師」發佈影片，提醒大家在享受美食的同時，選擇正確的菜色不僅健康也能盡興！

首先要導正的錯誤觀念是「要攝取B羣只要吃肉就好」，李婉萍指出，最容易缺乏B羣的族羣就是「愛吃滷肉的人」！因爲B羣有「怕光、怕熱、怕溼」等特性，與「滷越久越美味」的滷肉完全相斥，因此B羣其實會被「滷光光」。

如果想吃肉又想攝取B羣，李婉萍建議選擇快炒店的「青椒炒肉片」反而更好，大火快炒後，不僅美味也能保留比較多的B羣。至於最好的保留方式，她則推薦大家直接去吃火鍋，像是店裡的牛肉片涮10秒就可以入口，不僅人人喜愛，更是B羣含量最高的選項，愛吃肉的你絕對不能錯過！