鍋圈食品：不懼寒冬深練內功，戰略轉型揚帆啓航

鍋圈上半年在保持核心經營利潤增長的同時抗風險能力也在提高。

文/每日財報 仲宇

近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司（02517.HK，下文簡稱鍋圈）發佈了2024年中期業績公告。從數據看，上半年鍋圈不僅提高了業績質量與抗風險能力，也爲未來長遠發展奠定更加厚實的基礎

在餐飲零售行業經營壓力較大的背景下，鍋圈在積極的修煉內力，持續強化供應鏈管理以及優化產業佈局，在新戰略的指引下產品火爆出圈、新業態走紅網絡。

利潤邊際增長，禦寒能力提升

2024年上半年，國內經濟整體平穩運行，但在餐飲零售行業的增長略顯疲態。

根據統計局數據，上半年國內社會消費品零售總額同比增長3.7%，較2023年同期低4.5個百分點，其中商品零售額與餐飲收入分別同比增長3.2%和7.9%，較去年同期分別減少3.6個百分點和13.5個百分點；消費數據疲軟主要受到民衆預期偏保守導致消費意願下降，也導致消費降級趨勢格外明顯。

但在此背景下，鍋圈上半年抵住了壓力。根據財報顯示，鍋圈2024年上半年實現營業收入26.65億元，毛利潤同比增長5.36%至6.09億元，核心經營利潤同比增長5.04%至1.25億元。在規模優勢、自產比例提升及產品創新能力的合力加持下，上半年毛利率同比提升1.92個百分點至22.85%，推動核心經營利潤率提高4.9%至1.25億元。

資產負債表顯示，截止6月30日，鍋圈賬面現金資產爲20.53億元，較期初增長6.1%，而有息負債較期初減少13.8%至0.69億元，公司淨現金資產較期初增長6.9%至19.84億元，整體資產負債率較期初的3.3%降至3%。同時，鍋圈在上市時募集的4.49億港元資金，截至目前只使用了4.4%。整體上看，鍋圈上半年在保持核心經營利潤增長的同時進一步提升公司整體的抗風險能力。

創新營銷打開爆品思維

消費降級趨勢下，消費者的選擇更加理性化，日常消費中對產品的“價質”的相對關係更加敏感，但是對食品質量有天然高標準訴求的前提下價格因素自然也讓位與前者。

上半年，鍋圈集團下注冊會員數量約3090萬名，較期初增加約300萬名，並且在公司加強及深化預付卡計劃戰略下，預付卡預存金額同比大幅提升57.8%至4.3億元。

消費者用真金白銀向鍋圈投下贊同票並非衝動之舉，尤其是在對消費極其保守的階段，背後原因還是鍋圈的經營戰略與創新營銷。鍋圈不僅擁有龐大的線下銷售渠道，而且在線上既開發了鍋圈APP與微信小程序，還與各大第三方外賣平臺及抖音等新媒體社交平臺合作豐富線上銷售網絡。雙線相輔相成下不僅實現了更廣泛的消費者觸達，在提高消費者購物的體驗與便利性的同時也大大提升了門店的運營效率。

鍋圈通過在線上無界限地與海量消費者互動以及線下持續調研的雙重助力下更加極大程度提高了其消費者洞察能力，讓產品及營銷活動更懂消費者需求。

例如，鍋圈在上半年通過多層級的抖音賬號對產品進行直播及短視頻推廣，在5月下旬推出的“99元毛肚自由火鍋套餐”一經推出便深受廣大“吃貨們”的擁戴。根據財報披露內容顯示，該套餐僅6月份就在抖音上實現超1.3億元的銷售額，是去年同期在抖音渠道所有產品售賣總額的1.25倍。而根據第三方調研數據顯示，該套餐上線之後連續兩個月成爲抖音餐飲單品銷售冠軍，截止8月24日全網累計銷售單量突破400萬單，銷售額超過4億元。

成就一款爆品之後，鍋圈對消費者真實需求的理解和創新營銷思維相互融通之下，有望從點到面的延伸帶動品類矩陣的共振上行。

轉型升級，佈局長遠

鍋圈承載着“匯聚全球好食材，多場景提供老百姓一站式在家吃飯「多、快、好、省」的餐食產品，讓偏遠鄉村的老百姓也能吃到鍋圈好吃方便還不貴的好食材”的使命，不斷圍繞着“在家吃就鍋圈”的願景進行戰略佈局。

2024年4月，鍋圈發佈了“社區中央廚房”的全新戰略定位，推動持續優化產品結構及深化產業佈局以向食品產業平臺型企業轉型。

在供應端，公司持續強化垂直資源整合，不斷優化從工廠到中央倉、再到零售門店的運營效率，消除供應端多餘環節爲公司降本增效，上半年利潤率的提升就是直觀的反饋。

截止6月30日，鍋圈旗下已佈局四家食材加工廠，專注於牛肉、丸類、火鍋底料和水產品的生產及加工，另投資孵化蝦滑產品廠商「逮蝦記」，爲品類擴充提供優質產能基礎。例如，鍋圈在上半年推出火鍋及燒烤類產品共計248個新的SKU，配合新戰略落地將品類延伸至包括西餐、冰品、精釀啤酒等在內的一系列品類，與國內乳製品龍頭企業旗下的冰品達成了戰略合作，從商業模式上看至少實現了渠道複用的協同發展。

在產業鏈上，涵蓋生產、採購、倉儲、物流的數字化供應鏈助力鍋圈及時把控採購端到門店端的供需動態，實現整體供應鏈的高效管理；例如在物流環節上，鍋圈通過遍佈全國的17座數字化中央倉庫，實現了全國絕大部分門店報貨的次日送達。在強大供應鏈的加持下，鍋圈在2024年7月份宣佈對外開放其供應鏈能力，並投資孵化包括「伍學長」在內的四家餐飲品牌。

在修煉自身內力的同時，鍋圈在門店佈局上也走向新的擴張階段：一方面通過創新推出農貿店「鍋圈餚餚領鮮」等更豐富的店型不僅提升了市場滲透率，也爲消費者提供更方便、更多元化的選擇；另一方面則是在今年8月份開始在短視頻平臺走紅的“鍋圈小吃車”，通過佈局小吃車不僅進一步將鍋圈從半成品延伸至成品環節，還能爲門店開拓新的銷售場景。董事長楊明超前不久宣佈：“鍋圈即將投放10萬輛小吃車，全國免費鋪3年。”這也體現了鍋圈將公益和社會責任內化到企業經營上，要知道，1輛小吃車至少提供1個崗位，可以養活一個小家庭。

總之，從長遠地看，開放的生態、創新的營銷方法論、協同的動靜結合的佈局將推動鍋圈向食品產業平臺型企業升級，在強大的供應鏈管理能力賦能下將拉動鍋圈的生態走得更遠、更大、更優。

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