韓國泡麪鍋 鋁超標歐盟15倍

「經典雙耳韓國泡麪鍋」，鋁溶出76.93ppm，超過歐盟標準5ppm 15倍。（臺北市衛生局提供）

臺北市衛生局檢驗鍋具，依造歐盟檢驗標準，有11件檢驗不符規定。（邱文秀攝）

臺北市衛生局今年度針對市售鋁製、不鏽鋼制、鐵氟龍制等鍋具進行檢測，共計抽樣70件產品，依國內法規規定，品質檢驗均合格，但若以嚴格的歐盟標準檢驗，則有11件檢驗不符規定(包含8件鋁鍋、3件不鏽鋼鍋)，其中在網路上很紅的「經典雙耳韓國泡麪鍋」，鋁溶出76.93ppm，超過歐盟標準（5ppm）15倍，醫師表示使用鋁鍋烹調，要小心若有刮傷、酸性過高，或溶出大量鋁，長期吃下有造成骨頭病變，神經毒性造成阿滋海默症風險，尤其對腎功能不好，或洗腎病人風險尤高。

臺北市衛生局此次檢驗包含10件鋁製鍋具、40件不鏽鋼制鍋具、20件鐵氟龍制鍋具，鍋具品質檢驗結果均符合國內法規規定，但若依照歐盟方法溶出試驗測試，則有11件檢驗不符規定(包含8件鋁鍋、3件不鏽鋼鍋)。40件不鏽鋼制鍋具進一步進行標示查覈，其中1件標示不符宣稱，調查名冊詳如附件。

臺北市食藥處長邱秀儀說，10件鋁製鍋具參照德國食品日用品法規(LFGB)進行重金屬(鉛、鎘、鉻、鎳、錳、鋁)溶出試驗，以3%醋酸、100℃溫度、煮30分鐘， 結果有8成鋁溶出量超出歐盟標準(標準：5ppm)，韓國泡麪鍋溶出76.93ppm，超標15倍最高。

邱秀儀說，鋁製鍋具若以酸性液體長時間高溫烹煮，其鋁溶出的風險可能增加。俠醫林杰樑接班人林口長庚腎臟科醫師顏宗海說，長期吃下鋁可能或造成骨頭病變，例如骨質疏鬆，或是有神經毒性，有可能引起阿茲海默症，且鋁是從腎臟排除，對於腎功能不好病人尤其危險。

而40件不鏽鋼鍋具中，參照義大利不鏽鋼食品容器規範(D.M.21 marzo)進行重金屬(鉻、鎳、錳)溶出試驗，1件鉻溶出量與2件鎳溶出量超出歐洲指引規範，包含知名斑馬牌PRIMA高級（304）不鏽鋼湯鍋，溶出鎳0.16ppm，標準爲0.14ppm。

醫師顏宗海表示，吃下鉻有傷肝、腎及致癌風險，而鎳是惡名昭彰的過敏原，吃下肚可能造成慢性皮膚病，民衆挑選不鏽鋼餐具，建議要注意品牌，不要買來路不明的餐具，也希望政府能嚴格爲民衆把關。

臺北市衛生局提醒消費者，購買不鏽鋼鍋具時，建議挑選有明確標示材質種類符號之產品，並依個人需求選擇，避免購買來源不明之商品。針對新購置之不鏽鋼食品容器具，建議以中性食品用洗潔劑清洗後，再以熱水盛裝重複沖洗兩次，以去除製造過程留下之表面髒污；當產品已鏽蝕或刮傷，建議更換新品，以確保安全與健康。