韓裔「黑白大廚」安成宰爆紅 曾從軍駐伊拉克 入行是意外

韓裔美籍的廚師安成宰（右）和南韓名廚白種元擔任「黑白大廚」評審。(圖／Netflix提供)

安成宰(Sung Anh)從派駐伊拉克的士兵，搖身成爲米其林餐廳主廚，如今還登上Netflix熱門節目，晉升亞洲一流名廚，人生峰迴路轉，經歷相當奇特。

有線電視新聞網(CNN)報導，韓裔美籍的安成宰如今是Netflix熱門烹飪實境節目「黑白大廚：料理階級大戰」(Culinary Class Wars)評審，製作單位已獲得續約拍攝第二季。安成宰受訪時說，當初是自願赴伊拉克戰場，現在還是跟在美國陸軍服役時一樣，「想做一些不一樣的事情，所以決定來到韓國，嘗試一些新鮮事物」。

42歲的安成宰是南韓唯一一間米其林三星餐廳Mosu Seoul的負責人兼主廚。過去幾周，透過Netflix新節目的播出，安成宰一絲不茍、直話直說的評審風格，瞬間吸引大批粉絲。

安成宰出生於首爾，13歲時隨家人移民加州聖地牙哥。他說：「我們是來自韓國的家庭，追求着美國夢。身爲移民家庭，我們英語並不好。」

安成宰的家人在當地經營一家熊貓中式快餐店(Panda Express)，但他在成長過程中，並未考慮過從事餐飲業。他說自己高中畢業後，決定加入陸軍，因爲「這是唯一可以讓我旅行各地的辦法」。從軍四年期間，安成宰先後在全美不同基地受訓，後來被派往南韓，911恐怖攻擊事件後前往中東地區。

他說，自願到伊拉克打仗時，別人紛紛詢問爲何要做傻事，但他從祖父及父親口中聽說許多韓戰、越戰的往事，「我自願前往伊拉克，就有機會可以體驗戰爭。」2002年底，安成宰被派駐巴格達一年，負責清除伊拉克部隊留下的炸彈和武器。

退伍後原本打算要參加保時捷(Porsche)維修技師培訓，安成宰卻在加州意外遇到一羣「藍帶」廚藝學校(Le Cordon Bleu)廚師，讓他生涯規畫因此改變方向，決定擱置保時捷維修技師的夢想。他笑着說：「我現在開的是保時捷跑車，所以沒關係的。」

2015年，安成宰在舊金山開了家融合美韓風格的餐廳Mosu。2017年，他結束在美國的營業，將餐廳遷往首爾，2022年又在香港開設分店。