好市多鮮榨果汁！如何從「營收不到百萬」飆至驚人6億？

（圖／今週刊提供）

這家鮮榨果汁，不只賣進臺、日、美、澳等多國的好市多，更成爲臺灣航空商務艙，以及手搖飲業者的首選，且看它憑什麼突圍。

屏東科技園區內的一家食品加工廠，員工們正將當季盛產的金鑽鳳梨，進行自動化清洗、裁切，再準備冷壓榨汁、填充、異物檢測、HPP（超高壓低溫滅菌）等果汁加工流程，最後以低溫配送到全臺30多個通路。

這是2011年成立的臺灣首家冷壓果汁廠金利食安，旗下有「純在」、「品純粹」、「CB LAB CAFE」三大飲料品牌，去年營收創高，達5.77億元；4月23日，它以每股48元登錄興櫃，截至6月7日，股價收在51.5元，總漲幅7.29％。

金利食安除了以自有品牌面市外，其實也是臺灣三大航空業者，以及多家手搖飲品牌的供應商。「在臺灣只要標榜HPP的果汁，幾乎都是我們家做的。」金利食安總經理殷豪自傲地說。

時間回到2010年，金利食安董事長廖日興斥資1億元，引進HPP設備，打算做肉品加工，但成本過高，市場反應冷淡，遲遲抓不到發展重點，導致該公司有兩、三年的時間，年營收不到百萬元。

借鏡美星巴克 轉攻蔬果加工

轉機，是在2014年時，殷豪赴美考察，發現美國星巴克居然也使用HPP加工蔬果，才決定轉換跑道做果汁，考量臺灣擁有豐富的蔬果資源，能就近取得原料，他決定在蔬果大縣屏東設廠。

花了1年時間增設果汁產線，2015年，他主動找上臺灣星巴克，建議其可在臺灣販售HPP的果汁產品，並以在地生產可省去運費爲由，說服對方，成功拿下一張訂單。

然而，星巴克主業是咖啡，對果汁需求不大。所幸，當時長榮航空爲了提升商務艙與貴賓室服務，決定引進HPP加工的鮮榨果汁，於是主動找上金利食安，後來星宇、華航也陸續於2020及2022年成爲客戶。

「商務艙會更注重吃什麼，而且能增加客人黏着度。」殷豪指出，能獲航空業者青睞的關鍵，除了HPP技術，使用臺灣在地原料，也更能滿足航空業近年對品管及ESG（環境、社會和公司治理）的標準。

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