喝咖啡會骨質疏鬆嗎，會成癮嗎？5家專業機構給出答案

每年的10月20日是世界骨質疏鬆日，根據2018年公佈的全國骨質疏鬆症流行病學調查數據估算，目前我國骨質疏鬆症患病人數約爲9000萬。預防骨質疏鬆的關鍵是保持健康體重以及養成健康的飲食作息習慣。在日常生活中，不少人都聽過“咖啡導致骨質疏鬆”的說法，真是這樣嗎？科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業農村部食物與營養髮展研究所、中華預防醫學會健康傳播分會、中國農業大學特殊食品研究中心5家機構近日聯合發佈的《咖啡與健康的相關科學共識（2024）》給出了答案。

《共識》的觀點基於黑咖啡（包括現磨咖啡與速溶咖啡）指出，適量飲用咖啡是安全且有利於健康的。

美國、澳大利亞、新西蘭、瑞士等國家和地區的膳食相關指南和建議也將咖啡列爲推薦的健康飲品。但過量的咖啡因卻會增加骨質疏鬆的風險。對於健康成年人，每天咖啡因攝入量最好控制在400毫克以內，大約相當於3—5杯咖啡。需要注意的是，咖啡雖然常以“杯”計量，但杯的大小並無統一標準，因此，對於杯量的建議僅供參考。中國工程院院士陳君石提醒，目前中國人攝入的咖啡因主要來自於茶，除了咖啡，部分碳酸飲料、功能飲料、現制飲品（比如奶茶）也含有較多咖啡因。大家在日常飲用時控制好總量即可，同時增加膳食鈣攝入量（比如多喝奶）來平衡潛在的鈣流失。

此外，《共識》還回應了“咖啡致癌”“咖啡因成癮”等公衆關切。其中，國際癌症研究機構基於上千項研究的綜合評估結果是，“沒有足夠證據表明咖啡會增加人類癌症風險”，同時，有強有力的證據表明，咖啡能降低患肝癌及子宮內膜癌的風險。

而目前的科學證據也並不支持“咖啡因成癮”。慣喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出現頭痛、乏力、情緒波動等現象，但這些不適是一過性的，可通過逐步減少咖啡因攝入量避免上述現象的發生。科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱提醒，人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，應根據自身情況，酌情控制飲用頻次和飲用量。比如不鼓勵孕婦喝咖啡，但是每天攝入不超過2-3杯咖啡（約200毫克咖啡因）不會對胎兒產生不利影響。不鼓勵兒童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因攝入量建議不超過每公斤體重的2.5—3毫克。（李福瑄）