賀蘭山下螃蟹肥

初冬時節，寧夏平原雪花飄零，農作物收穫已近尾聲，但螃蟹銷售正旺。在銀川市賀蘭縣黃河金岸濱河大道邊，售賣螃蟹的攤位不少，“稻田蟹”“黃河大閘蟹”的紅色招牌十分顯眼。

“來來來，賣螃蟹啦，黃河水養大的稻田蟹，美得很！”隨着52歲的張明吉不斷吆喝，過路的行人紛紛詢價購買。家住銀川的張秀琴停下車，和女兒一起挑選螃蟹。玻璃缸裡，螃蟹爬來爬去，活潑得很。這些螃蟹產自賀蘭縣的稻田，被稱爲“稻田蟹”，個頭比蘇浙地區的螃蟹要小一些，價格也便宜些。張秀琴用手戳戳螃蟹的後背，又將螃蟹拎起來掂一下重量，判斷其肉質。“賀蘭稻田蟹肉質不錯，蟹黃不少，價格比外地螃蟹便宜，幹蒸和爆炒都很好吃。”張秀琴說。買了一斤半稻田蟹後，張秀琴和女兒駕車離去。

雖地處西北乾旱地區，得益於黃河水澆灌，寧夏平原有“塞上江南、魚米之鄉”的美譽，養魚在寧夏很盛行，不過以往寧夏水產市場的螃蟹都是從蘇浙地區運過來的，價格較貴。隨着技術進步和理念轉變，作爲西北養魚大縣，賀蘭縣於2008年引進盤錦遼蟹，開展稻田養蟹，成爲寧夏第一個養螃蟹的縣。

“最初，我不相信西北養的螃蟹好吃。但跟着朋友嚐鮮後，我改變了想法。稻田爲螃蟹提供了棲息和覓食的環境，螃蟹的活動又爲水稻生長帶來諸多益處，這種綠色生態模式是稻田蟹的‘加分項’。”消費者劉宏亮說。

看到這一商機，原本做鍋爐生意的張明吉轉行，去年投資2萬多元購買了氧氣管、加壓泵、水箱等設備，用皮卡車拉着螃蟹去賣。“賣螃蟹關鍵在於要賣得快，保證成活率才行。”張明吉說，今年行情好，價格比去年高一些，加之有了經驗，肯定能賺錢。

經過多年探索發展，包括池塘飼養的江蟹在內，賀蘭縣螃蟹養殖面積目前已達1.6萬畝，成爲水產主要增收品種，不僅點燃了消費新熱潮，豐富了西北人的餐桌，也蹚出了增收致富路，讓農民有了新奔頭。此外，賀蘭縣近年來還探索“南魚北養”“海魚陸養”，先後引進加州鱸、南美白對蝦等名特優新品種，成功創建國家級水產健康養殖和生態養殖示範區，實現由西北養魚大縣向西北適水產業第一縣華麗轉身。

夕陽西下，在賀蘭山黛青色的剪影中，聽着黃河濤聲，張明吉駕車滿意而歸。 （本文來源：經濟日報 作者：拓兆兵）