忽視蛋商超額利潤 蛋價仍會飆升

近期國內雞蛋生產數量屢創新高，但是早餐店的荷包蛋與蛋餅並未降價。

事實上，財政部日前才延長黃豆小麥玉米進口穀物免營業稅期限，就是希望幫助蛋農減輕養雞成本負擔。蛋批發價去年每臺斤平均五十五元，蛋產地價格去年每臺斤平均四十五元，去年蛋類消費者物價指數最高曾經到一三三點四六，最近蛋產地價格降至每臺斤廿一點五元，看得出蛋價呈現跳躍式的下跌。

根據經濟學鐵律，農產品包括蔬菜鮮果和雞蛋，都是市場供給和需求量決定市場的價格，，因此雞蛋和蔬菜鮮果肉類等農產品沒有隻漲不跌的道理。比較擔心的是，經濟學的蛛網理論告訴我們，這一波雞蛋供給過剩，蛋農會開始減少蛋雞的飼養，以避免賣給盤商的蛋價不敷養雞的飼料成本而虧錢，最後可能出現多數蛋農都減少蛋雞的飼養。

蛋是民生消費必需品，需求彈性小，家庭生活中不論是外食還是自己料理三餐幾乎不能沒有蛋，只是雖然蛋的產地供應價下跌，但消費者並沒有感受到，尤其早餐店、小吃店以及夜市煎蛋和滷蛋的價格多數並未降價，超商的茶葉蛋也少見降價以回饋消費者。

尤其以往因過年期間市場休市，因此蛋價通常低於平日，蛋農折讓的價差如同給蛋商的「紅包」，因此有「紅盤價」之稱。等到農曆春節過後，蛋商再以更高的市價賣到超市或賣給消費者，形同對蛋農和消費者兩邊各剝一層皮。現在蛋價下跌，消費者看得到吃不到，根據蛛網理論，農曆年後恐怕國內蛋價又會飆升。

其實，農業部現在最應該做的是避免盤商用很低的價格向蛋農收購蛋卻不願降價回饋消費者，盤商對蛋農與消費者兩頭剝削賺取暴利，是蛋價只漲不跌僵固性的主因，呼籲政府應正視盤商剝削蛋價超額利潤又不降蛋價的問題。