火鍋料熱量一次看 專家被冠軍嚇到：像整塊肥肉

營養師建議吃火鍋料儘量以原形食品爲主，以避免熱量太高。（示意圖，Shutterstock／達志）

下週就是農曆春節，除夕圍爐時大家都會吃火鍋，營養師李婉萍表示，吃火鍋最好還是以原型食物爲主，少吃火鍋料，像常見火鍋料─百頁豆腐，整塊跟肥肉一樣、就是油，3小塊熱量即高達327大卡，比1碗白飯還高，若爲了應景，可吃熱量較低的火鍋料，像是蟹味棒1個熱量只有16大卡。

李婉萍在臉書粉專與部落格「李婉萍營養師-營養工具書」PO文表示，有些人可能以爲白白的百頁豆腐，叫豆腐應該熱量低？但它卻是火鍋料熱量排行榜的第一名。

李婉萍表示，爲了製造出百頁獨特的口感，百頁豆腐的蛋白質含量少，油脂很高，整塊跟肥肉一樣就是油，魚餃雖然有魚漿，但內含豬絞肉，可以吃但也不宜毫無節制。她並將市售常見14種火鍋料，依其熱量高低，依序區分爲以下紅燈區、黃燈區與綠燈區。

■紅燈區：百頁豆腐（1塊50g）109大卡、貢丸（1個）71大卡、米血糕（1個35公克）66大卡、燕餃（1個）52大卡、龍蝦沙拉丸（1個）50大卡。

■黃燈區：魚餃（1個）46大卡、起司麻吉燒（1個）38大卡、水晶餃（1個）33大卡、鑫鑫腸（1個）28大卡、甜不辣（1個）28大卡。

■綠燈區：竹輪（1個）24大卡、魚卵卷（1個）24大卡、炸三角豆腐（1個）22大卡、蟹味棒（1個）16大卡。

李婉萍建議若要吃火鍋料，攝取的熱量最好在300大卡以內，如果吃紅燈區火鍋料3到4個基本上就超過了，尤其正餐還會搭配飯、面等澱粉主食，即使只吃肉片、海鮮搭配火鍋料，還是有機會熱量爆表。

李婉萍表示，高血壓的朋友，記得要選綠燈區的吃，龍蝦沙拉丸、魚餃、燕餃、起司麻吉燒、水晶餃，都屬於有包餡料的火鍋料，這幾個熱量都落在吃4個約等於吃1碗飯，喜歡吃的朋友可自行代換。

李婉萍表示，其實吃火鍋最好還是以原型食物爲主，聚會總是難免，而且有些火鍋料就是好吃，不想吃完有負擔，就要選對火鍋料，選擇綠燈區熱量最少，更能開心享受過年圍爐火鍋。