基隆把關營養午餐

爲加強家長、老師、營養師及廚務人員在食安的專業知能，基市府開辦HACCP基礎認證班，委請「食品安全管制系統」專業協會輔導。（圖／基隆市政府教育處提供）

基隆市長謝國樑上任後相當重視學校午餐食品衛生安全及品質，2023年基隆市政府辦理新北市優良廠商及學校參訪，深入瞭解食材進貨、驗收、清洗、切割、烹煮、配膳、運送、用餐、回收，以及廚房設備及場域病媒防治細節。

食安三箭多管齊下

教育處代理處長徐嬿立認爲，學校午餐牽涉多面向，須多管齊下促成有感、高品質午餐政策。於法規面，制定基隆市學校午餐自治條例，併成立學校午餐輔導會，由市府管理；專業知能培訓面，開辦HACCP基礎認證班，邀請家長、老師、營養師及廚務人員參與培訓，並委請「食品安全管制系統」專業協會輔導。

基隆市長謝國樑重視學校午餐食安及品質，2023年基隆面臨校園食安事件，市府團隊連續2個月上午7點訪視16間學校及廚房。（圖／基隆市政府教育處提供）

在管理面，制定學校午餐工作手冊並建立標準作業流程；在人員面，建立久任年資提敘制度及薪級表，留住優秀人才；也增加約聘營養師6人及編制營養師5人服務全校，並補助午餐秘書之鐘點費及加班費。

加碼20元提升食材

此外，因學校營運廚房負擔大，市府決定由專業合格業者採「公辦民營」試辦經營，在2024年8月成功開辦首間公辦民營廚房，使供餐滿意度提升，異常情形下降。市府還加碼補助餐費20元，提升食材品質而不增加家長負擔，爲基隆學子打造健康安全的用餐環境。

徐嬿立強調，校園的食品衛生安全刻不容緩，在教育處團隊全力支援下，已在極短期間內完成最艱鉅的任務，將持續精進午餐品質，爲學生用餐食安把關。（基隆市政府教育處廣告）

領航員：謝國樑（基隆市長）。市政團隊積極建構校園午餐食品衛生安全體系，從法規面、管理面、補助面、人員面、採購面及教育面向等等，推出「食安三箭」加碼補助20元提升食材品質，強化學校人員食安知能，輔導學校專業管理食安，並聘請營養師入校管理。讓學生吃得開心家長安心，打造最有愛城市從校園開始。（圖／基隆市政府教育處提供）