加泰羅尼亞葡萄熟了

作爲西班牙最富庶的地區之一，加泰羅尼亞葡萄酒行業每年創收接近12億歐元，其中絕大部分均爲外銷。甚至可以說，加泰羅尼亞之所以能夠成爲發達地區，葡萄酒功不可沒。

先來普及一個知識。不同國家對於葡萄產區都有自己的分類標準。意大利和西班牙採用DOC制，可以大致理解爲經過政府認可的法定產區，而DOCa正是頂級產區的意思。加泰羅尼亞就坐擁西班牙兩大DOCa級產區之一普里奧拉託（Priorat）。

加泰羅尼亞地區位於伊比利亞半島東北部，2500小時的平均日照時數、14攝氏度的年平均氣溫、350毫米的年均降水量非常適宜葡萄生長。

加泰羅尼亞的葡萄種植歷史可追溯到2700多年前。考古學家曾經在當地發現了公元前7世紀留存下來的炭化的葡萄種子。

不過，要論今天的葡萄種植面積，加泰羅尼亞並不算多，在西班牙全國範圍內只排到第五名，約爲5.5萬公頃，但其有機葡萄園面積在全國排名第二，佔比超過四分之一。

另據史料記載，自公元前200年左右羅馬人登陸伊比利亞半島，加泰羅尼亞就開始進行葡萄酒國際貿易了。比較知名的一個“實錘”是塔拉戈納產區標識圖中的細耳頸瓶，這是當時羅馬帝國儲存和運輸葡萄酒的常用器皿，可以被視作釀酒歷史的證明。從公元1世紀開始，當地產的葡萄酒就開始大量外運，包括普里尼奧在內的衆多拉丁作家都曾在其作品中提及過相關內容。

實際上，在西歐歷史上，葡萄酒一直與財富緊密相連。一方面，葡萄酒作爲相對高端的消費品，必然能給產區帶來更加豐厚的收益；另一方面，經濟發達的地區消費能力更高，葡萄酒需求量也更大，葡萄酒貿易更加繁榮。法國的波爾多、意大利的維內託都是這套邏輯的受益者。

不過，像加泰羅尼亞這樣條件優越的地方依舊很少見。首先，加泰羅尼亞本身就擁有頂級產區，而且葡萄酒產業在歷史上就較爲發達。其次，其首府巴塞羅那作爲西班牙貿易、工業、金融重地和旅遊勝地，經濟也極其給力。最後，這裡還擁有綿長的海岸線和西班牙數一數二的綜合性港口。可以說，凡有利於葡萄酒產業發展的重要因素，加泰羅尼亞一樣沒落下。

不過，加泰羅尼亞葡萄酒產業曾經遭受過一次滅頂之災。19世紀初，一種名爲“根瘤蚜”的病蟲害大規模爆發，整個加泰羅尼亞產區差點全軍覆沒。直到1875年，當地碩果僅存的幾家葡萄酒莊聯合起來成立了葡萄酒合作社，才保住了產業最後一點生機。

1903年和1905年，加泰羅尼亞接連成立了維拉弗蘭卡和雷烏斯兩大釀酒實驗室，這是當地葡萄酒產業現代化之路的起點。此前，各家酒莊都是憑感覺釀酒，導致品質與口感都不太穩定。直到實驗室成立，量化指標的概念才普及開來，當地葡萄酒也有了統一的衡量標準。

如果你有機會來到加泰羅尼亞，一定要去那些形形色色的酒莊看一看。

普里奧拉託就有不少值得探秘的酒莊。其中最有名的是Ferrer Bobet酒莊。Ferrer Bobet酒莊“正牌”非常有名，甚至成爲人氣動漫作品《神之水滴》的主角，被贊爲“夕陽的遺言”。

面積僅有223公頃的西班牙最小產區阿萊利亞也是葡萄酒愛好者的打卡地。這裡因釀造純淨自然的卡瓦及自然酒著稱，但由於產量極低，真正喝過的人並不多。不過，凡是研究過葡萄酒發展史的人聽到這個名字都會覺得如雷貫耳。因爲，在這裡，並不富裕的酒農們曾與手握天量資本的投資人鬥智鬥勇，最終取勝，這在任何產業發展歷程中都是極其罕見的。

最吸睛的酒莊位於懸崖邊。據歷史記載，大約900年，一批修道士隱居於此。他們將天然山洞改建成石窖，並在鈣質巖上鑿出石槽，用來熟化葡萄酒。這對於今天的酒莊來說，幾乎是不可想象的。因爲，葡萄酒生產需要嚴格控溫、控溼、控制微生物，能在露天環境下釀出天然發酵的葡萄酒，絕對是高手中的高手。

當然，今天的加泰羅尼亞葡萄酒產業早已脫胎換骨。爲了提升酒品質量和國際知名度，加泰羅尼亞還實施了“合格莊園葡萄酒”VFC項目，目前已有6個原產地命名產區的14家酒莊入選。 （本文來源：經濟日報 作者：王 毅）