嘉縣偏鄉中央廚房 開學日上路

行政院長蘇貞昌（右二）16日與嘉義縣長翁章樑（右三）、教育部長潘文忠（右一）到嘉義縣番路鄉民和國小實地瞭解中央廚房日運作流程及配套措施，併爲學童打菜。（呂妍庭攝）

教育部與行政院農業委員會合作，偕各地方政府攜手執行「推動偏鄉學校中央廚房計劃」，16日行政院長蘇貞昌到嘉義縣番路鄉民和國小實地瞭解中央廚房日運作流程、配套措施，肯定教育部與成功大學合作，導入溫控、運送追蹤等軟體，讓營養午餐從製程到配送全程「清清楚楚」，不但提升偏鄉學生午餐品質，也讓家長安心。

爲讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，中央去年起推動偏鄉學校中央廚房計劃，透過專案建置以人爲本的現代化中央廚房，計有1300多所偏鄉學校24萬名學生受惠，總經費超過60億元。

蘇貞昌昨天參觀中央廚房、學校菜園後表示，應該讓孩子在成長過程不會輸在起跑線上，他特別感謝教育部長潘文忠，說他從事教育40年，如今帶領全國校長、老師、各地教育局處一起打破過去的不平等，實施跑道換新、班班有冷氣、生生有平板和營養午餐中央廚房等政策。

蘇貞昌還說，在政府支持下，1312所偏鄉學校營養午餐獲改善，現一餐成本62元，加上成大設計的軟體，在運送餐車上，包括湯桶、餐桶的溫度，甚至路線全面掌握，111學年度開學到放寒假共88餐，連菜單都規畫好，這就是行政效率的展現。

潘文忠也說，營養午餐配送導入科技是很大的突破，此舉可確保孩子飲食衛生，過程完全透明，尤其中央還補助廚工、營養師等人員的薪資、運輸費等，減輕學校負擔。

潘文忠認爲，中央廚房配送機制，食材採購更具經濟規模，可穩定及保障學校供餐品質，同時兼顧在地多元，減輕行政負擔。

嘉義縣長翁章樑除感謝蘇貞昌讓偏鄉學童午餐吃得更好，也強調嘉縣透過專責的團隊，已協助15所中央廚房學校完成重大使命，大部分學校在8月23日開學日就能正式運作上路。