「嘉義鮮Q米食宴試」縣長翁章樑攜手業者 打造全新品牌定位

嘉義縣長翁章樑(中) 推動「嘉義鮮Q米食宴試」攜手業者打造全新品牌定位。嘉義縣政府提供

行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌，嘉義縣政府今(27)日在和樂家居HOLA臺中大墩店廚藝教室舉辦「嘉義鮮Q米食宴試」，現場彙集中、日、韓餐廳、鮮食開發業者、品牌行銷推手及食品加工、連鎖品牌業者，共10個品牌與媒體及餐飲業者等進行對談，以調研市場需求並籌建品牌定位。

嘉義鮮Q米（臺南20號）呈現半透明有如牛奶般矇矓外觀的超口感特性，米飯帶有淡雅香氣及光澤，熱飯口感輕柔、冷飯Q彈。

更令人驚豔的是，此品種糙米烹煮時免浸泡，糙米飯口感溼軟而且有黏性，迥異於一般糙米飯的粗硬口感。而冷飯更展現出Q彈的口感，非常適合製作冷食，如飯糰和壽司，特別推薦給韓、日料業者。

嘉義縣長翁章樑親自出席活動，在致詞時強調透過食宴試的方式，希望能夠深入瞭解市場需求，並藉此機會聆聽業界的寶貴意見。這次交流不僅是品牌建立的一部分，也是未來正式推廣上市所需的重要參考依據。

參與業者包含曾登上國際財經雜誌《富比士》，被譽爲「米飯博士」的傳香飯糰國際米食連鎖、私廚領導品牌-舒苑餐飲集團、推廣臺灣小農與米食文化-金典綠園道第六市場金仔米店、推廣臺灣茶與臺灣料理文化餐廳-做茶菜、推動學校營養午餐-全國家長會、臺灣鯛協會、產業輔導顧問-承雄行銷、通路經銷商-月眉國際開發、食品產業顧問-喜禾祥投資與管理顧問公司等。

與會業者均表達樂觀與積極的合作意願，研商異業合作的可能模式。

「嘉義鮮Q米（臺南20號）食宴試」啓動前，邀請農業部農業改良場嘉義分場長陳榮坤帶領與會貴賓品嚐「原味鮮Q白米」與「糙米」，體會這款鮮Q米的獨特口感，同時揭開食宴試序幕。

食宴試菜色規劃細膩呈現嘉義文化，前菜沙拉使用嘉義縣18鄉鎮一鄉一食材；具有上海風味的「烏魚子炒飯」，選用東石的上等烏魚子；近年備受歡迎的「韓式握拳飯」，將糙米和白米混合，能深刻感受放冷後的Q彈米感，同時搭配朴子東和制油的麻油、芝麻、阿里山葵鹽進行烹調。

「嘉己人海鮮粥」使用嘉義特有烹飪方式，其帶有豐富米粒及營養海鮮，如布袋鮮蚵蛤及溪口鵪鶉蛋。

餐後甜點推薦番路鄉的柿子冰淇淋，冷凍後口感依然鮮甜，而且好運送及保存，望能成爲業者們進口冰淇淋的新嘗試。

近年嘉義縣政府力推「啡嘗嘉義」及「高山茶都」二品牌，來整合行銷嘉義縣的咖啡和高山茶。這場食宴試邀請中埔「一品咖啡莊園」及番路「有嘉木茶研所」高山茶二位達人，現泡咖啡與茶分享給業者，一系列在地風味，帶領大家從舌尖出發感受嘉義城市的底蘊與生活風格。

翁章樑說，希望透過這場「嘉義鮮Q米（臺南20號）」爲題的食宴試，展示嘉義鮮Q米的獨特風味，呈現多樣化的料理方式，創新融合傳統，讓與會來賓全面感受鮮Q米的魅力，另透過與業者深度對談，以縣府力量爲此品種建立品牌名稱，並納入縣府「嘉義優鮮」品牌農產品的行列之中，進行整合行銷，更能借此認識嘉義縣的農漁畜產，也期待業者在研發菜單時能多多選用。

中埔「一品咖啡莊園」及番路「有嘉木茶研所」二位達人現場分享咖啡與茶。記者宋健生／攝影

「嘉義鮮Q米食宴試」菜色規劃細膩呈現嘉義美食與文化底蘊。記者宋健生／攝影

嘉義鮮Q米(臺南20號)帶有淡雅香氣及光澤，標榜熱飯口感輕柔、冷飯Q彈。記者宋健生／攝影